تعتبر حياة عامير المهنية ثرية ومتنوعة حيث شغل منصب مدير عام وزارة الاستيعاب ومساعد وزير الاستيعاب، و مدير محافظة القدس، ومدير ونائب مدير لشعبة هجرة الشبيبة في الوکالة اليهودية، ، وخدم في الخارج مديرًا لاتحاد اليهود السفارديم "الشرقيين" في الولايات المتحدة، ومنسق إعادة النازحين من 1975، ومديًرا لتهجير الشباب لإسرائيل بالوکالة اليهودية عام 1978م ، وفي عام 1997 عمل کمحاضر زائر في جامعة بئر سبع وجامعة بن جوريون. ولا يکتفي بالقاء المحاضرات بالداخل بل يقوم بإلقاء محاضرات خارج إسرائيل، وتترکز محاضراته حول موضوعات المجتمع، الثقافة، الهجرة، الأدب، الشئون العربية والشرق الأوسط. وله عمود صحفي في صحيفة (חדשות- الأخبار)، ونشر عشرات المقالات في الصحف والدوريات في اسرائيل وخارجها حول موضوع الهجرة والاستيعاب والفجوة الاجتماعية وخدمات الشئون الاجتماعية والرفاهية للشعب اليهودي، والشئون العربية وشارک بقوة- فيما بعد- في برامج تليفزيونية وبرامج راديو ثابتة. کما شارک في کتب "שבטי ישראל " أسباط اسرائيل"، "צרור המור" طرد مرانة" "בין השורות" و"بين السطور" وهي عن الهيود الشرقيين في إسرائيل.[i]
عُين "عمير" في لجنة "جولدا مائير" للأطفال والشبيبة في مجال الأزمات والرفاهية، وعضو اللجنة الحکومية في مجال الأزمات والرفاهية في الفترة من 1970 إلى 1980م، وکذلک عضو مجلس التخطيط الاجتماعي الذي ترأسه رئيس الوزراء، کما عمل عضوًا في لجان حکومية عديدة، تشمل الأمانة التعليمية لوزارة التعليم والثقافة، ومجلس الثقافة والفنون، وإدارة الفنون الشعبية، علاوة على عمله کعضو في لجان الخبراء بشئون اللاجئين في فترة رئيس الحکومة "مناحم بيجين".
مثّل إسرائيل في ندوات ومحافل دولية وحملات لجمع الأموال ، کما عمل في اللجنة المتعددة لحل مشکلة اللاجئين، وکذلک عضوًا في رابطة الأدباء، ومسئول سلطة البث التليفزيوني، وعضو معهد علاقات يهود الولايات المتحدة بإسرائيل، ومديرًا بمجلس إدارة الصندوق القومي اليهودي، ومديرًا لإدارة المرکز البحثي والإبداعي ليهود العراق، کما ترأس منظمة تعليمية داخلية في إسرائيل، وکذلک عمل رئيسًا للجنة التي تدير مستوطنة نيتسانا[ii].
[i] أحمد کامل راوي ، تجربة الکيبوتس لدى اليهودي الشرقي في رواية תרנגול כפרות "ديک الفداء" لإيلي عامير، مرجع سابق، ص 41.
[ii] أحمد فارس، أدب السيرة الذاتية عند الأديب إيلي عامير من خلال ثلاثيته "תרנגול כפרות." "ديک الغفران" "מפריח היונים." "مطير الحمام" "יסמין." "ياسمين" (دراسة تحليلية نقدية)، مرجع سابق، ص 13، نقلا عن יפה בנימיני، הרומן מפריח היונים: מאת אלי עמיר : עיונים ודרכי הוראה, עם עובד, 1995,עמ"70.