ABSTRACT :
The mycoflora analysis of some dried fruits in Yemen Republic showed a wide range of fungal contamination in 60 samples collected from different markets in Sana'a, Taiz, Adan and Ibb governorates. Twenty three species and one variety belonging to 15 genera were isolated from dried fruits (raisins, dates and figs) on two types of media. Aspergillus niger, A. flavus, A. fumigatus, A. ochraceus, Penicillium chrysogenum and Rhizopus stolonifer were the most common fungal species isolated on 1% glucose–Czapek's agar medium at 28ºC, while Eurotium amstelodami, Zygosaccharomyces rouxii, A. niger and P. chrysogenum were common on 40% sucrose-Czapek's agar.
The dried fruit samples were analyzed for the presence of different mycotoxins. Thin Layer chromatographic analysis of chloroform extracts of dried fruits revealed that six samples of dried raisins, two samples of dried figs and two samples of dates were naturally contaminated with aflatoxin B1. The concentrations of aflatoxin were ranged between 130-350 µg/kg of raisins, 120-250 µg/kg of figs and 110-180 µg/kg of dates. Ochratoxin A was detected in four samples of figs (70-160µ/kg). The other mycotoxins under investigation were not detected. Bioassay test using Artemia salina larvae showed that chloroform extracts of 14 dried samples were toxic.
استهدف البحث التعرف على الفلورا الفطرية المصاحبة لعدد 60 عينة من الثمار المجففة فى اليمن، وهى الزبيب، التين والبلح، والتى تم جمعها من أسواق مختلفة بمحافظات صنعاء، تعز، عدن وأب. وقد تم عزل وتعريف 23 نوعا فطريا وصنف واحد تنتمي إلى 15 جنساً من العينات المختبرة على نوعين من الأوساط الغذائية. وکانت أکثر الأنواع الفطرية شيوعاً وتعداداً على وسط الغذائى 1% جليکوز شابکس-أجار والتحضين عند 28 º م هى أسبرجلس أنواع نيجر، فلافس، فيوميجاتس، أوکروشيس، بنيسيليوم کريزوجينيم وريزوبس ستولنيفير. أما على الوسط الغذائى 40% سکروز شابکس-أجار فکانت أکثرها شيوعاً هى أيروتيم أمستيلودامى، وزيجوساکروميسس روکسى، أسبرجلس نيجر وبنيسيليوم کريزوجنيم.
کما تناول البحث تحليل مستخلصات عينات الثمار المجففة (60 عينة) باستخدام T.L.C.للکشف عن تلوثها بالسموم الفطرية وقد وجد أن مستخلصات 6 عينات من الزبيب المجفف و مستخلص عينتان من کل من البلح والتين ملوثة طبيعياً بسموم الأفلاتوکسينات من النوع B1 وبتراکيز مختلفة تتراوح ما بين 130-350 ميکروجرام لکل کيلوجرام من الزبيب ، 120-250 ميکروجرام لکل کيلوجرام من التين وترکيز 110-180 ميکروجرام لکل کيلوجرام من البلح المجفف. کما تم التعرف على وجود سم الأوکراتوکسين فى 4 عينات من التين المجفف بترکيز يتراوح ما بين 70-160 ميکروجرام لکل کيلوجرام من التين. ولم يتم إثبات وجود السموم الفطرية الأخرى فى العينات المختبرة تحت الدراسة.
کما تم تحليل تواجد السموم الفطرية فى عينات الثمار المجففة بطريقة التحليل الحيوية البيولوجية باستخدام يرقات کائن بحرى Artemia salina وثبت أن المستخلص الکلورفورمى لـ 14 عينة من الثمار المجففة سامة ليرقات الکائن البحرى بدرجات متفاوتة.