الملخص :
استخلصѧت الѧدھون مѧن جѧذور ثالثѧة أصѧناف مѧن نخلѧة التمѧر( .Phoenix dactylifera L) ھѧى
البرحى والسکرى ونبتة سيف ، وتم فصѧلھا بجھѧاز الفصѧل اللѧونى الغѧازى - السѧائل (GLC) للتعѧرف
علѧى األحمѧѧاض الدھنيѧة بھѧѧا ، وتѧم التعѧѧرف علѧѧى سѧبعة أحمѧѧاض دھنيѧة وکѧѧان الحمѧض الرئيسѧѧى ھѧѧو
حمض البالميتيک حيث تراوحت نسبته بين ٢١% إلى ٣١% ، باإلضѧافة إلѧى بعѧض األحمѧاض غيѧر
المعرفة . وتفاوتت قѧيم خѧواص الѧدھون الفيزيائيѧة لألصѧناف الثالثѧة البرحѧى والسѧکرى ونبتѧة سѧيف
مثѧѧل الѧѧرقم اليѧѧودى وقيمѧѧة التصѧѧبن ودرجѧѧة الحموضѧѧة ودرجѧѧة االنصѧѧھار ومعامѧѧل االنکسѧѧار والکثافѧѧة
النوعية . کما استخلصت الدھون من جذور صنف عسيلة النامية فѧى مѧوقعين ، أحѧدھما تحѧت التربѧة
ً ، ولѧوحظ ارتفѧاع کميѧة األحمѧاض الدھنيѧة فѧى
واآلخر تحت الکرب على ارتفاع صѧدر اإلنسѧان تقريبѧا
الجѧذور الواقعѧة تحѧت التربѧة . وکѧان الحمѧض الرئيسѧى ھѧو حمѧض اللينوليѧک وتراوحѧت النسѧبة بѧين
. ABSTRACT :
Lipids of the roots of four cultivars of date palm (Phoenix dactylifera L.) namely, Barhi,
Sekkeri, Nabtat Saif and Osailah were extracted by chloroform: methanol (2:1, v:v) and
fatty acids were separated by GLC. Seven fatty acids were identified and the major fatty
acids were oleic, palmitic and linoleic acids ranging from 12.069 to 31.239%. There were
some fatty acids still unknown. The values of some physical properties were determined and
indicated some differences. As for Osaila cultivar, the fatty acids differed with the difference
in the site of roots (under ground and from the stem at height of breast) but the major fatty
acid was linoleic (43.059 and 33.158% for under ground roots and at the breast height
respectively)