Proteases and Lipases Activity of Fungi Isolated from Local Cheese, Republic of Yemen
Abdul Rahman .A.H.Humaid.(1), Al-Ghalibi S. M. S.(2) Abdel- Sater M. A.(3), and Salahaddin R. H.(4)
(1,2)Biology Department, Faculty of Science, Sana a University, Sana a, Yemen.
(3) Botany Department, Faculty of Science, Assiut University, Assiut, Egypt.
(4) Microbiology Department, , Faculty of Science, Taiz University, Taiz, Yemen.
ABSTRACT
A 99 fungal isolates represented 25 species related to 7 genera were isolated in the current study. They were screened for their ability to produce lipase and protease enzymes from the 35 positive isolates for protease. There are only 3 isolates could produce the enzyme in moderate activity which related to Aspergillus niger and A. sydowii. The remaining isolates 32 (91.4 % of the positive isolates) have weakly enzyme production and these belonging to A. flavus, A. sydowii, A. tamarii, M. racemosus, P. citrinum and P. oxalicum. The results revealed that from the 99 tested isolates, about 34 isolates (34.34 %) could produce lipase. 9 isolates (9.1%) of P. citrinum exhibited high activity for lipase production. Whereas, 8 isolates (8.1%) belonging to P. expansum, P. islandicum and P. paxilli could produce lipase enzyme in moderate ability. While the isolates of Mucor circinelloides, M. racemosus P. oxalicum and P. roqueforti were weakly producers.
نشاط إنزيمات البروتين والدهون للفطريات المعزولة من الجبنه المحلية –
الجمهورية اليمنية
عبدالرحمن عبدالله حميد(1)-سعيد منصر الغالبي (1)-رياض صلاح الدين(2)-محمد عبدالستار(3)
1.قسم علوم الحياة- کلية العلوم-جامعة صنعاء – اليمن
2.قسم الميکروبيولوجي- کلية العلوم التطبيقية-جامعة تعز- اليمن
3.قسم النبات- کلية العلوم – جامعة أسيوط- مصر
ملخص البحث:
تم اختبار 99 عزلة فطرية تنتمي إلى 25 نوع و 7 أجناس عزلت في الدراسة الحالية لمعرفة قدرتها على إنتاج إنزيمات الليبيز و البروتيز . من العزلات الموجبة (35 عزلة) لإنزيم البروتيز 3 عزلات فقط لها القدرة على إنتاج الإنزيم بفعالية معتدلة وهي تنتمي إلى A. niger, A. sydowii. بينما العزلات المتبقية 32 (91.4 % العزلات الموجبة) تفرز الإنزيم بفعالية ضعيفة وهي تتمثل بـ
A. flavus, A. sydowii, A. tamarii, M. racemosus, P. citrinum, P. oxalicum.
أظهرت النتائج بأن من بين 99 عزلة المختبرة حوالي 34 عزلة (34.34 % من العزلات) أظهرت مقدرتها على إفراز إنزيمات الليبيز. وجد أن 9 عزلات (9.1 % من مجموع العزلات) من P. citrinum ذات مستوى عالي لإنتاج الليبيز. بينما 8 عزلات (8.1 % من مجموع العزلات) تنتمي إلى P. expansum, P. islandicum, P. paxilli تفرز إنزيم الليبيز بفعالية معتدلة. في حين أن العزلات Mucor circinelloides, M. racemosus P. oxalicum, P. roqueforti تفرز الإنزيم بفعالية ضعيفة.
Extraction protease expressed by Penicillium fellutanum from the Brazilian savanna using poly(ethylene glycol)/sodium polyacrylate/NaCl aqueous two‐phase system.