استهدف البحث دراسة الملامح العامة للوضع الغذائي في مصر کما وکيفا، من خلال ،تتبع المؤشرات التنموية لکل مقومات الغذاء سواء الإنتاج النباتي أو الحيواني أو السمکي ؛ بغية تقدير حجم الفجوة الغذائية والأسباب الدافعة لها، هذا بالإضافة إلى رصد تأثير ذلک علي اختلال الميزان الغذائي لمصر، وتدني متوسط نصيب الفرد من استهلاک بعض المنتجات الغذائية ، وتقييم مستويات سوء التغذية والأمية الغذائية وفقا لمتوسط الاستهلاک من السعرات الحرارية البروتينات والدهون، وما تبع ذلک من تزايد التکاليف والأعباء الصحية سواء بطريقة مباشرة أو غير مباشرة على الصحة العامة للسکان في مصر، خصوصا صغار السن.