المستخمص
إستيدف البحث بصفة أساسية التعرف عمي مستوي الإحتياج المعرفي لمز ا رع فيما يتعمق
بالتوصيات الفنية في مجال التصنيع الز ا رعي بمحافظة الإسماعيمية، والتعرف عمي المصادر
التي يستقي منيا الز ا رع المبحوثين معموماتيم في مجال التصنيع الز ا رعي، والتعرف عمى
الخدمات الإرشادية التي تقدم ليم في ىذا المجال، والمشکلات التي تواجييم في مجال التصنيع
الز ا رعي من وجية نظر المبحوثين، وأجرى ىذا البحث بمحافظة الإسماعيمية بإعتبارىا من
المحافظات التي بيا صناعات ز ا رعية تعتمد عمي منتجات ز ا رعية، وتم إختيار عينة عشوائية
منتظمة بمغت 472 مبحوثا من شاممة قدرت ب 912 م ا زرعا من ز ا رع القري المختارة وبنسبة
%03 من الشاممة، وتم إختيار أربع م ا رک زمن المحافظة بطريقة عشوائية، ثم إختيار قريتين من
کل مرکز من الم ا رکز المختارة وىم: قريتى السبع أبار، وعين غصين من مرکز الإسماعيمية،
وقريتى الروضة، وأبو خميفة من مرکز القنطرة غرب، وقريتى المحمسة القديمة، وأم ع ا زم من
مرکز القصاصين، وقريتى البعالوة، والظاىرية من مرکز التل الکبير، وتم جمع البيانات بالمقابمة
الشخصية بإستخدام إستمارة إستبيان أعدت لذلک، وتم معالجة البيانات کميا وتحميميا إحصائيا
بإستخدام المتوسط الحسابي والإنح ا رف المعياري، کما إستخدم العرض الجدولي بالأعداد
والنسب المئوية لعرض البيانات، وتم جمع البيانات في شير أکتوبر 4343
وکانت أىم النتائج البحث کما يمي:
1. کان مستوي الإحتياج المعرفي لمز ا رع لکل من بالتوصيات الفنية الخاصة بما يجب أن
ي ا رعييا العاممين في مجال التصنيع الز ا رعي ، وما يجب م ا رعاتو مع أجيزة التصنيع
الغذائي، وبضبط المواد الأولية ومواد التعبئة والتغميف، وبعممية الإنتاج وضبط العممية
التصنيعية، وبضبط عمميات التعبئة ووضع الممصقات، وبالرقابة عمي عممية التصنيع،
وفيما يتعمق بحزم کل من التوثيق لمعمميات الإنتاجية، والمنتجات المصنعة المرتجعة مستوي
منخفضا.
4. مستوي الإحتياج المعرفي لمز ا رع المبحوثين بالتوصيات الفنية الخاصة بما يجب أن ت ا رعي
بالمباني وأجيزة التصنيع الز ا رعي منخفضا بما يجب أن تکون المباني مرنة قابة لمتعديل،
وأن يتسع المکان لحرية حرکة العاممين طبقا للإحتياجات التصنيعية، بينما کان ذلک
المستوي متوسطا لکل من: إتباع نظام معتمد لمتخمص من الفضلات والمخمفات بطريقة
آمنة، ويجب أن تکون المباني ذات أبعاد وتصاميم مناسبة تضمن سيولة تنقل المواد، وکان
Egypt. J. of Appl. Sci., 36 (3) 2021 81-96
مستوي مرتفع بالنسبة لمنع خمط المنتجات الز ا رعية الصالحة لمتصنيع مع المنتجات التي لا
تصمح لمتصنيع، في حين کان مستوي الإحتياج المعرفي لمز ا رع منخفضا لباقي التوصيات.
0. أن أکثر المصادر التي يستقي الز ا رع المبحوثين منيا معموماتيم الإذاعة والتميفزيون، ثم
الأقارب والجي ا رن والأصدقاء، يميو المدربين في مجال التصنيع الز ا رعي، والقادة المحميين.
2. أکثر الخدمات الإرشادية المقدمة لم ا زرع في مجال التصنيع الز ا رعي زيا ا رت المرشد
لمشروعات الز ا رع، وزيارة الز ا رع لمکاتب المرشدين والمختصين، وتدريب الز ا رع عمي م ا رحل
التصنيع.
5. أىم المشکلات التي تواجو الز ا رع في مجال التصنيع الز ا رعي ىي نقص أعداد المرشدين،
وقمة الإمکانيات المادية لإج ا رء التوصيات الفنية الخاصة بما يجب أن ي ا رعي في مجال
التصنيع الز ا رعي.