أجريت هذه الدراسة لإمکانية استخدم شرش الجبن (منزوع البروتين) المدعم وغير المدعم کوسط زراعي لإنتاج البروتين أحادى الخلية باستخدام تقنية المزرعة المختلطة المتکونة من السلالة  Kluyveromyces marxianus ATCC 8554 مع خميرة Saccharomyces cerevisae. فتبين باستخدام الشرش منزوع البروتين غير المدعم بأن محصول الکتلة الحيوية کان4.43 جم/لتر (0.1082 جم/جم)، البروتين الخام 35.0% وکفاءة استهلاک اللاکتوز کانت 99.87% بعد 48 ساعة من بداية عملية التخمر. وأما المزرعة المختلطة مع الشرش منزوع البروتين المدعم بـ 0.5% کبريتات الامونيوم، مستخلص الخميرة والببتون و0.1% فوسفات البوتاسيوم وکبريتات الماغنيسيوم، أدت إلى زيادة فى محصول الکتلة الحيوية حيث کان محصول الکتلة الحيوية 5.73 جم/لتر (0.1312 جم/جم)، البروتين الخام 40.37% وکفاءة استهلاک اللاکتوز 99.80% بعد 48 ساعة من بداية عملية التخمر.