الشيا (Salvia hispanica L. (هو نبات عشبي سنوي ، تم استعمال بذوره منذ أكثر من 5500 عام. لقد منح التركيب الكيميائي والخصائص التكنولوجية للشيا ميزات غذائية عالية اذ تعد مصدرا جيدا للزيت الغني بالأحماض الدهنية غير المشبعة (أوميغا 3 وأوميغا 6) وكذلك المركبات الفينولية والبروتينات والألياف الغذائية القابلة للذوبان والمركبات النشطة بيولوجيا مما زاد من أهميتها الغذائية والصحية و استعمالها  في الوقاية من العديد من الأمراض ، بذور الشيا لها تأثيرات عالية مضادة للالتهابات ، ومضادات الكوليسترول ، ومضادات ارتفاع ضغط الدم ، ومضادات الميكروبات ومضادات الأكسدة وهذا ما يؤكد خصائصها المعززة للصحة ، كما زاد التركيب الكيميائي لبذور الشيا ومركباتها النشطة وإمكاناتها العلاجية من الاحتمالية من الاستفادة من هذه البذور في مجال الأغذية والحبوب ومنتجات المخابز ، وبالتالي من الممكن تطوير منتجات خالية من الغلوتين مفيدة للأشخاص الذين يعانون من حساسية من الغلوتين ، ويتم البحث حاليا في الجوانب الغذائية العلاجية لبذور الشيا من قبل العديد المؤسسات العلمية تهدف هذه المقالة إلى تقديم تسليط الضوء على القيمة الغذائية والصحية لبذور الشيا.