Subjects
-Tags
-Abstract
تهدف الدراسة الحالية الي تقييم مهارات طلاب التعليم الفني الفندقي من وجهة نظر رجال الصناعة وذلک للتعرف علي اوجه القصور في المستويات المهارية والمعرفية المختلفة ولتحقيق هذا الهدف تم تصميم استمارة استقصاء وتوزيعها علي عدد 14 فندق بمدينة الاسکندرية وقد أوضحت نتائج الدراسة عدم المام إدارة المعاهد واعضاء هيئة التدريس بها بمستوي الطلاب المهاري اثناء التدريب العملي الخارجي. کما أن المعاهد الفنية الفندقية لا يوجد لديها من يقوم بمتابعة عملية تدريب طلابها بالفنادق، ولا تهتم بمعرفة اوجه القصور في المستوي المهاري للطلاب کي يمکن ان تدربهم عليه بعد العودة من التدريب.
تبين من نتائج الدراسة أن المعاهد الفنية الفندقية لا تتعاون مع الفنادق في مجال التدريب العملي او اي تعاون آخر ولا يوجد قنوات للتنسيق فيما بينهما للوصول علي الاحتياجات الأساسية لسوق العمل. کما أن الطلاب لديهم أوجه قصور مهاري فيما يتعلق ببرامج الحاسب الآلي الفندقية المتخصصة والعمل بطريقة الفريق الواحد. أوضحت النتائح أن الطلاب يحتاجون الي زيادة المهارات المتعلقة بالسلامة المهنية وسلامة تداول الأغذية والتعامل مع التحديات والمواقف الطارئة وکذلک إعداد مواصفات قياسية للأطباق.
DOI
10.21608/thalexu.2016.47149
Keywords
التعليم الفني, جودة التعليم – المنظومة التعليمية
Authors
First Name
محمد محمد، صالح عبد الحميد،
Last Name
احمد حسن، ايهاب فتحي
MiddleName
-Affiliation
جامعة الإسکندرية - کلية السياحة و الفنادق
Email
nashwafouad1@yahoo.com
City
-Orcid
-Article Issue
13 - Issue 1
Link
https://thalexu.journals.ekb.eg/article_47149.html
Detail API
https://thalexu.journals.ekb.eg/service?article_code=47149
Publication Title
المجلة العلمية لکلية السياحة و الفنادق جامعة الأسکندرية
Publication Link
https://thalexu.journals.ekb.eg/
MainTitle
-