Beta
112316

دراسة مقارنة الصفات الکيمو حيوية لعزلة محلية وسلالة مستوردة من بکتريا Lactobacillus acidophilus

Article

Last updated: 04 Jan 2025

Subjects

-

Tags

-

Abstract

اشـتملت المرحلة الأولى للدراســة الحالية الحصول على 143 عزلة من بکتريا Lactobacillus من براز الأطفال الرضع طبيعياً بعمر تراوح بين12 – 26 يوم وعلى وســط MRS الســائل. أجريت غربلة فتم الحصول على 9 عزلات  شــخصت عبر الاختبارات الکيموحيوية والمجهرية و تبين أنها Lactobacillus acidophilus . و قد تم اختيار عزلة واحدة من بينها الأغزر إنتاجا لحامض اللاکتيک لإکمال الدراســة واسـتخدمت سـلالة قياسـية لغرض المقارنة . اشـتملت المرحلة الثانية على دراسـة خواص العزلة المحلية والسـلالة القياسـية وامتازت العزلة المحلية بمقاومتها للحموضة حيث احتفظت بحيوـية عالية  عند الأس الهيدروجيني 4 ولمدة ثلاث سـاعات وقد انخفضت حيويتها عند حفظها على أس هيدروجيني 3 وقد کان الانخفاض اکبر بزيادة مدة الحفظ بين 1 – 3 سـاعات، کذلک کان الانخفاض أکثر وضوحاً بخفض الأس الهيدروجيني إلى 2 خلال مدة الحفظ. وقد حافظت السـلالة القياسـية على حيوية عالية عند حفظها على أس هيدروجيني 4، ولکن خفض الأس الهيدروجيني إلى 3 و2 قد أثر على حيويتها أکثر مما أثر على العزلة المحلية وبزيادة مدة الحفظ. و لقد تفوقت العزلة المحلية على الســلالة المســتوردة في مقاومتها لترکيزات أملاح الصفراء التي أســتخدمت بترکيزات 1، 1.5 ، 2.0 % ولمدة حفظ 1 ، 2 ، 3 ســاعات . کما أظهرت الدراســة أن المضادات الحيوية Erythromycin و Rifadin و Tetracycline قد ثبطت العزلة المحلية. أما الســلالة القياســية فقد ثبطت بنفس المضادات المذکورة علاوة على المضادين الحيويين Ampicillin و Cephalexin.

DOI

10.21608/jfds.2009.112316

Keywords

صفات کيموحيوية, عزلة محلية و ســلالة مســتوردة Lactobacillus acidophilus, مقاومة الحموضة وأملاح الصفراء والمضادات الحيوية

Authors

First Name

عامر

Last Name

ظاهر

MiddleName

عبد الرحمن الشیخ

Affiliation

قسم علوم الأغذية والتقانات – الاحيائية - کلية الزراعة - جامعة بغداد

Email

-

City

-

Orcid

-

First Name

عامر

Last Name

خلف الدروش

MiddleName

-

Affiliation

قسم علوم الأغذية والتقانات – الاحيائية - کلية الزراعة - جامعة بغداد

Email

-

City

-

Orcid

-

First Name

عامر

Last Name

سليم

MiddleName

-

Affiliation

قسم علوم الأغذية والتقانات – الاحيائية - کلية الزراعة - جامعة بغداد

Email

-

City

-

Orcid

-

Volume

34

Article Issue

4

Related Issue

17185

Issue Date

2009-04-01

Receive Date

2020-09-13

Publish Date

2009-04-01

Page Start

2,883

Page End

2,893

Print ISSN

2090-3650

Online ISSN

2090-3731

Link

https://jfds.journals.ekb.eg/article_112316.html

Detail API

https://jfds.journals.ekb.eg/service?article_code=112316

Order

3

Type

Original Article

Type Code

886

Publication Type

Journal

Publication Title

Journal of Food and Dairy Sciences

Publication Link

https://jfds.journals.ekb.eg/

MainTitle

دراسة مقارنة الصفات الکيمو حيوية لعزلة محلية وسلالة مستوردة من بکتريا Lactobacillus acidophilus

Details

Type

Article

Created At

22 Jan 2023