Subjects
-Tags
-Abstract
اشـتملت المرحلة الأولى للدراســة الحالية الحصول على 143 عزلة من بکتريا Lactobacillus من براز الأطفال الرضع طبيعياً بعمر تراوح بين12 – 26 يوم وعلى وســط MRS الســائل. أجريت غربلة فتم الحصول على 9 عزلات شــخصت عبر الاختبارات الکيموحيوية والمجهرية و تبين أنها Lactobacillus acidophilus . و قد تم اختيار عزلة واحدة من بينها الأغزر إنتاجا لحامض اللاکتيک لإکمال الدراســة واسـتخدمت سـلالة قياسـية لغرض المقارنة .
اشـتملت المرحلة الثانية على دراسـة خواص العزلة المحلية والسـلالة القياسـية وامتازت العزلة المحلية بمقاومتها للحموضة حيث احتفظت بحيوـية عالية عند الأس الهيدروجيني 4 ولمدة ثلاث سـاعات وقد انخفضت حيويتها عند حفظها على أس هيدروجيني 3 وقد کان الانخفاض اکبر بزيادة مدة الحفظ بين 1 – 3 سـاعات، کذلک کان الانخفاض أکثر وضوحاً بخفض الأس الهيدروجيني إلى 2 خلال مدة الحفظ. وقد حافظت السـلالة القياسـية على حيوية عالية عند حفظها على أس هيدروجيني 4، ولکن خفض الأس الهيدروجيني إلى 3 و2 قد أثر على حيويتها أکثر مما أثر على العزلة المحلية وبزيادة مدة الحفظ.
و لقد تفوقت العزلة المحلية على الســلالة المســتوردة في مقاومتها لترکيزات أملاح الصفراء التي أســتخدمت بترکيزات 1، 1.5 ، 2.0 % ولمدة حفظ 1 ، 2 ، 3 ســاعات .
کما أظهرت الدراســة أن المضادات الحيوية Erythromycin و Rifadin و Tetracycline قد ثبطت العزلة المحلية.
أما الســلالة القياســية فقد ثبطت بنفس المضادات المذکورة علاوة على المضادين الحيويين Ampicillin و Cephalexin.
DOI
10.21608/jfds.2009.112316
Keywords
صفات کيموحيوية, عزلة محلية و ســلالة مســتوردة Lactobacillus acidophilus, مقاومة الحموضة وأملاح الصفراء والمضادات الحيوية
Authors
MiddleName
عبد الرحمن الشیخ
Affiliation
قسم علوم الأغذية والتقانات – الاحيائية - کلية الزراعة - جامعة بغداد
Email
-City
-Orcid
-MiddleName
-Affiliation
قسم علوم الأغذية والتقانات – الاحيائية - کلية الزراعة - جامعة بغداد
Email
-City
-Orcid
-MiddleName
-Affiliation
قسم علوم الأغذية والتقانات – الاحيائية - کلية الزراعة - جامعة بغداد
Email
-City
-Orcid
-Link
https://jfds.journals.ekb.eg/article_112316.html
Detail API
https://jfds.journals.ekb.eg/service?article_code=112316
Publication Title
Journal of Food and Dairy Sciences
Publication Link
https://jfds.journals.ekb.eg/
MainTitle
دراسة مقارنة الصفات الکيمو حيوية لعزلة محلية وسلالة مستوردة من بکتريا Lactobacillus acidophilus