تنعکس مشکلة اللحوم فى مصر فى مدى اتساع حجم العجز فى الطاقة الإنتاجیة عن تلبیة الاحتیاجات الاستهلاکیة. ومن ثم زیادة الاعتماد على الواردات لسد هذا العجز. وکذلک یستهدف البحث دراسة الوضع الراهن للإنتاج الداجنى، ودراسة الطاقة الاستهلاکیة والاستیرادیة من دجاج التسمین، وحجم الفجوة الغذائیة ومعدل الاکتفاء الذاتى خلال فترة الدراسة 1980-1986، 1987-1997 ودراسة أثر سیاسة التحرر الاقتصادى على کل منها، کما یتضمن دراسة أهم المشکلات التى تواجه قطاع الإنتاج الداجنى اللحمى فى محافظة کفرالشیخ واقتراح بعض الحلول لها. أستخدم کل من أسلوبى التحلیل الاقتصادى الوصفى والاحصائى وتم الحصول على بیانات البحث عن طریق عینة عشوائیة طبقیة منتظمة للقطاع الخاص، واستخدام الحصر الشامل للقطاع الحکومى بالإضافة إلى بعض البیانات الثانویة للفترة 1980-1997. وتشیر أهم نتائج البحث إلى ما یلى: 1- أثر سیاسة التحرر الاقتصادى على کل من قیمة الإنتاج الداجنى، القیم النقدیة للحوم البیضاء کذلک القیم النقدیة لدجاج التسمین، کذلک أثرت هذه السیاسة على کمیة الإنتاج من اللحوم البیضاء بجمیع أنواعها حیث ثبتت معنویة قیمة (ت) للفرق بین متوسطى الفترتین، کذلک کان لسیاسة التحرر أثراً کبیراً فى تقلیل حجم الفجوة الغذائیة حیث بلغ معدل الاکتفاء الذاتى نحو 96.5% من متوسط الفترة الثانیة والتى طبق فیها هذه السیاسة. 2- وبدراسة أهم المشکلات التى تواجه منتجى دجاج التسمین فى محافظة کفرالشیخ عن الفترة 1996 وفقاً لأهمیتها النسبیة تبین أن أهم المشکلات المتعلقة بالقطاع الخاص على الترتیب هى: مشکلات متعلقة بکتاکیت یلیها مشکلة التسویق ثم مشکلة الأعلاف، ارتفاع نسبة النافق والأمراض الفیروسیة یلیها مشکلات متعلقة بالعمالة ثم الأدویة والرعایة البیطریة ثم مشکلة موقع المزرعة والإنارة والتدفئة یلیها مشکلات التمویل وأخیراً مشکلة التراخیص. أما مشکلات القطاع الحکومى فتتعلق بالتسویق فى المرتبة الأولى یلیها مشکلات الإدارة ثم ارتفاع نسبة النافق، الأمراض الفیروسیة، العمالة والأعلاف والأدویة البیطریة ثم أخیراً مشکلات تتعلق بموقع المزرعة، الإنارة والتدفئة. وأخیراً توصى الدراسة أن لتطویر عملیة إنتاج دجاج التسمین والقضاء على بعض المشکلات یجب العمل على زیادة عدد الدورات وذلک بتحسین الحالة الصحیة للکتاکیت، توفیر مصدر ثابت لشراء الکتاکیت، وجود مصادر للتمویل، العمل على وفرة الکتاکیت الجیدة مع انتقاء أفضل السلالات الإنتاجیة، موقع المزرعة ووجودها على طریق یتوفر بها مواصلات مهم جداً، أما الحلول المقترحة فهى عملیة التسویق یتأتى ذلک عن طریق إنشاء مراکز تسویقیة لإستلام الدجاج، إقامة مشاریع البنیة الأساسیة من مجازر وثلاجات، إقامة إتحاد للمنتجین للحد من الوسطاء، بالإضافة إلى تدریب الکوادر والعمالة الفنیة، وأخیراً تحریر عنصر الإدارة والعمل بنظام القطاع الخاص.