يعتبر الإنتاج الحيوانى أحد الأنشطة الإنتاجية الزراعية الهامة التى تساهم فى زيادة حصيلة الدخل الزراعى والقومى فى مصر، کما تعد المنتجات الحيوانية المختلفة مصدراً هاماً ورئيسياً لتوفير البروتين والدهون الحيوانية اللازمة لغذاء الإنسان.             واقد إنحصرت مشکلة البحث فى أن المنتجات الحيوانيه بإعتبارها بدائل سلعيه، تتأثر بالأسعار المختلفه لها، ولذلک فإنه لمن الضرورى دراسة الطلب على تلک المنتجات الحيوانيه المختلفه. ولقد إعتمدت الدراسة على الطريقة الإستقرائية فى التحليل الإقتصادى من الناحيتين الکمية والوصفية، ولذلک فقد تم الإستعانة ببعض الطرق القياسية فى التحليل، حيث تم تطبيق أساليب الإنحدار البسيط.             وعلى الجانب الأخر تم تطبيق نموذج الطلب القياسى (AIDS) لتقدير طلب المستهلک المحلى على بعض المنتجات الحيوانيه متمثله فى اللحوم الحمراء، اللحوم البيضاء، والأسماک فى مصر خلال الفترة (1980-1998). وأخيراً تم الإعتماد على المراجع العلمية وثيقة الصلة بموضوع البحث. کما تم الحصول على البيانات من الجهات والمؤسسات الحکومية، ومنها بيانات الجهاز المرکزى للتعبئة العامة والإحصاء، متمثله فى نشرات الإستهلاک وأسعار التجزئة.             هذا وقد خلصت الدراسة بأن معدل الزيادة السنوى فى إستهلاک کل من اللحوم الحمراء، اللحوم البيضاء، والأسماک قد بلغ نحو 3.82%، 8.33%، 5.65% على الترتيب، کما قدر معدل الزيادة السنوى فى متوسط نصيب الفرد لکل من اللحوم الحمراء، اللحوم البيضاء، والأسماک نحو 2.21%، 5.79%، 3.77% على الترتيب، وأخيراً قدر معدل الزيادة السنوى فى نسبةا الإکتفاء الذاتى لکل من اللحوم الحمراء واللحوم البيضاء بنحو 1.16%، 2.36% خلال متوسط الفترة (1980-1998).             ولقد قامت الدراسة بتقدير الطلب على اللحوم فى مصر، من خلال نموذج الطلب (AIDS)، حيث کانت مرونات الطلب السعرية للسلع الثلاث موضع الدراسة ذات إشاره سالبة الأمر الذى يتمشى مع مع المنطق الإقتصادى، وهذا يوضح أن زيادة أسعار اللحوم تؤدى إلى إنخفاض إستهلاکها.             ولقد تبين أيضاً وجود علاقة إحلاليه بين أنواع اللحوم الثلاث نتيجة الإشارة الموجبة للمرونات التقاطعية. وهذا يوضح أن زيادة أسعار أى سلعة يؤدى إلى زيادة إستهلاک السلعة البديلة لها.             وأخيراً أوضحت المرونات الإنفاقية لنموذج الدراسة أن زيادة الإنفاق الکلى للمستهلک يؤدى إلى زيادة إستهلاک اللحوم الحمراء. وهذا يوضح تفضيل المستهلک المصرى للحوم الحمراء، ولذلک يجب العمل على زيادة الطلب على الدواجن والأسماک عن طريق تخفيض أسعارها ولا يتأتى ذلک إلا بزيادة إنتاجها عن طريق تشجيع القطاع الخاص للإستثمار فى مجال إنتاج الدواجن وصيد أسماک وتشجيع شرکات التسويق الداخلى والخارجى وأيضاً العمل على إحياء مشروع البتلو ودعمه بشتى الطرق مثل دعم سعر صرف الفائدة على القروض وغيرها من الوسائل حتى تتوفر اللحوم الحمراء بأسعار مناسبة.