تشکل مساحة محاصيل الحبوب الرئيسية فى مصر والمتمثلة فى القمح والأرز والذرة الشامية نحو 5527 ألف فدان عام 1999 تمثل نحو 77% من إجمالي مساحة محاصيل الحبوب، 38% من إجمالي المساحة المحصولية. وقدرت الأهمية النسبية للمساحات المنزرعة لکل من الأرز والقمح والذرة الشامية بنحو 27%، 43%، 30% من المساحة الإجمالية لتلک الحاصلات على الترتيب خلال نفس العام. ولقد بلغ حجم الإنتاج المحلي من الأرز والقمح والذرة الشامية نحو 57161، 6445، 5847 ألف طن خلال نفس العام. وتمثل صادرات  الأرز حوالى 519 ألف طن أي ما يعادل نحو 9.07% من إجمالي الناتج المحلي خلال نفس العام. کما يمثل حجم الاستيراد من القمح والذرة الشامية حوالي 6357، 2115 ألف طن أي نحو 48.2%، 23.7% من إجمالي الاستهلاک المحلي لکل منهما والذي يقدر بحوالي 13184، 8924 ألف طن على الترتيب. وقد تم تطبيق سياسة التحرر الاقتصادي بدءاً من عام 1987 على محاصيل الحبوب وقد تحسنت معدلات الاکتفاء الذاتى للقمح والذرة مع استمرارية وجود فائض تصديري من محصول الأرز.