تهدف الدراسة إلى تحديد الاستخدامات النهائية للقمح المنتج محليًا في مصر، وکذلک وضع تصور لقاعدة البيانات المتعلقة بالاستخدامات النهائية، سواء ما يتعلق منها بطبيعة ونوع هذه البيانات أو أسلوب المعاينة الأفضل لجمع هذه البيانات، ويعتبر القمح واحد من أهم الحاصلات أو السلع الغذائية في مصر، حيث أن ارتفاع إنتاج مصر من القمح من نحو 1.9 مليون طن عام 1981 إلى نحو 8.1 مليون طن عام 2005، بزيادة تقدر بحوالي 6.2 مليون طن، تمثل 326% من إنتاج 1981، وتشير البيانات إلى أن متوسط إنتاج الفدان في العينة قد بلغ نحو 18.62 إردب للفدان، إشارة إلى أن متوسط العينة أقرب إلى المتوسط العام الذي قدر بنحو 18.18 إردب وبفارق 2% فقط عن متوسط الجمهورية، کذلک يتبين ارتفاع إنتاج الفدان في المساحات الکبيرة (الفئة الثالثة)، ربما يرجع ذلک إلى القدرة التمويلية والارتفاع المعرفي لدى الزرّاع في الفئات الأعلى، حيث يمکن زيادة العناية بالخدمة المطلوبة للقمح والاهتمام الأکبر بتطبيق الحزم التکنولوجية والتوصيات الإرشادية بنسبة أکبر من المزارع الصغيرة، وکذلک اتضح أن المزارعين يحتفظون في مخازنهم بحوالي 30% من الإنتاج، وبذلک فإن المزارعون يتصرفون في کمية من القمح قد تصل إلى 70% في أول الموسم للحصول على عوائد نقدية سريعة لمواجهة متطلبات الأسرة والمزرعة. وقدرت نسبة الفاقد من القمح على مستوى العينة بحوالي 0.58% وهذه النسبة القليلة تشير إلى حرص المزارعون في کافة الفئات على الحفاظ على إنتاجهم وفي نفس الوقت فإن هذه النتائج تأتي مختلفة عما هو متعارف عليه في أن الفاقد على مستوى المنتج يزيد على 5%، قدرت نسبة المخصص من القمح للتقاوي التي يزرع بها في الموسم التالي بحوالي 1.49%، أي تعادل نحو 41 کيلوجرام للفدان، قدرت نسبة المخصص للاستهلاک الأسري بحوالي 19.56% أي ما يقرب من 20% من الإنتاج، تبلغ نسبة القمح الموجهة للتوريد الاختياري لوزارة التموين من المزارعين مباشرة نحو 23.55% من إجمالي الإنتاج، وهذه النسبة تنخفض إلى نحو 3.4% في الفئة الصغيرة، 6.7% في الفئة المتوسطة، إلا أنها ترتفع إلى نحو 36.67% في الفئة الکبيرة، وأن نسبة المورد إلى تاجر الجملة قدر بحوالي 28.52% من إجمالي الإنتاج. کذلک يبيع المزارعون لتجار التجزئة نحو 2.49% من جملة الإنتاج وحوالي 7.08% للأهالي، وقدرت نسبة الإنتاج الموجه إلى الاستهلاک الحيواني والداجني بنحو 8.61%، ونحو 4.54% کهدايا، ونحو 3.65% للاستخدامات الأخرى من إجمالي الإنتاج، کما تبين أن متوسط حجم الحيازة بلغ نحو 4.75 رأس/فدان للأبقار والجاموس، وأن الحمولة الفدانية بلغت نحو 0.97 رأس/ فدان للأبقار والجاموس، وأن الحمولة الفدانية للأغنام والماعز بلغت نحو 0.82 رأس/فدان، في حين أن متوسط حجم الحيازة للدواجن قدر بنحو 64.74 رأس/فدان، کما بلغت الحمولة الفدانية للعمالة نحو 1.9 عامل/فدان، کما قدرت نسبة إجمالي الموارد البشرية للرجال والنساء والأولاد بنحو (24.45%، 22.47%، 53.082%) على التوالي من إجمالي العينة البالغ نحو 190 مزارع. وباستطلاع آراء المزارعين عن أسباب بيع المحصول لتاجر الجملة بعينة الدراسة تبين أن نسبة (26.3%، 21.1%، 31.5%، 21.1%) من إجمالي عدد المزارعين البالغ نحو 190 مزارع يرجع إلى العوامل التالية:  السعرأعلى، بدفع مقدم مناسب، ينقل المحصول على حسابه، ويتعامل باحترام على الترتيب. وقد اتضح من نتائج تحليل التباين لکل من التعبئة والنقل والتخزين لمحصول القمح أن هناک فروق معنوية لهذه العوامل بعينة الدراسة وبدراسة العلاقة بين الفاقد وکل من الأسعار ونوع العبوة وحجم الحيازة تبين أن هذه العوامل لها تأثير معنوي.