يساهم قطاع الإنتاج الحيواني بحوالي 32081 مليون جنيه أي بما يزيد عن ثلث الناتج الزراعي الإجمالي المصري الذي بلغ نحو 90556.5 مليون جنيه کمتوسط عامي 2002 ، 2003 ، وهو القطاع المسئول عن توفير احتياجات المستهلک المصري من البروتين الحيواني ، کما تکمن أهمية الثروة الحيوانية في أن الحيوانات المزرعية تقوم بتحويل المنتجات المزرعية العلفية ذات القيمة المنخفضة إلى منتجات أخرى ذات قيمة عالية متمثلة في اللحوم والألبان .
وتتمثل مشکلة البحث في ارتفاع التکلفة الإنتاجية للحوم الحمراء في مزارع تسمين العجول حيث لا يتم الاستغلال الکفء للموارد المتاحة بتلک المزارع ، بالإضافة إلى قلة راس المال وبالتالي وجود طاقات إنتاجية معطلة بتلک المزارع مما يؤدي إلى هروب المربين بتلک المزارع من عملية التسمين وبالتالي ساعد على زيادة حجم الفجوة من اللحوم الحمراء التي بلغت نحو 139 آلف طن عام 2002 .
ويستهدف البحث تعظيم العائد الاقتصادي وذلک بالاستغلال الأمثل للموارد المتاحة لتسمين العجول من الأبقار والجاموس بمحافظة الغربية .
وتحقيقا لهدف الدراسة اعتمد البحث على کل من البيانات الثانوية والميدانية بمحافظة الغربية خلال الموسم 2003 / 2004 حيث تم أخذ عينة عشوائية طبقية من 200 مربي وشملت العينة 3 مراکز . وتم اختيار قريتين من کل مرکز عشوائيا وقد وزعت هذه المشاهدات في مستويين إنتاجيين هما : أقل من 150 کجم ، 150 کجم فأکثر على ثلاث فئات حيازية ( أقل من 5 رؤوس ) ، ( 5 رؤوس ـ 10 رؤوس ) ، (10 رؤوس فأکثر ) .
وفيما يلي عرض موجز لأهم النتائج التي توصلت إليها الدراسة :
     ·  يتبين من الدراسة أن تکلفة الشراء جاءت في المرتبة الأولى من حيث الأهمية النسبية للتکاليف الکلية ، وجاءت في المرتبة الثانية تکلفة الأعلاف المستخدمة " التغذية " ، وقد احتلت المرتبة الثالثة تکلفة العمالة البشرية ثم الرعاية البيطرية ثم المصروفات الأخرى في المرتبتين الرابعة والخامسة على التوالي وذلک في کلا المستويين الإنتاجيين الأول والثاني .
     ·  أظهر البحث أن المستوى الإنتاجي الأول ( أقل من 150 کجم للعجل عند بدء التسمين )  أفضل السعات الإنتاجية الحيوانية هي السعة الإنتاجية الثالثة يليها الثانية ثم الفئة الأولى في کل من إجمالي الإيراد والذي بلغ نحو 5822 ، 5638 ، 5072 جنيه للوحدة الحيوانية على الترتيب ، وصافي العائد حيث قدر بنحو 1512.97 ، 1120.15 ، 724.32 جنيه للوحدة الحيوانية على التوالي ، والفائض الحدي بلغ نحو 1527 ، 1146 ، 760 جنيه للوحدة الحيوانية على الترتيب ، نسبة إجمالي العائد إلى إجمالي التکاليف حيث بلغت نحو 1.35 ، 1.25 ، 1.17 جنيه للوحدة الحيوانية على الترتيب ، وعائد الجنيه المستثمر قدر بنحو 0.35 ، 0.25 ، 0.17 جنيه ، والأربحية النسبية حيث بلغت نحو 35.11 % ، 24.79 % ، 16.66 % على الترتيب .
     ·  وأشارت نتائج المؤشرات الاقتصادية في المستوى الإنتاجي الثاني أن أفضل السعات الإنتاجية الحيوانية هي السعة الثانية ثم الثالثة ثم الأولى في کل من إجمالي العائد الذي بلغ نحو 6.6 ، 6.4 ، 5.6 ألف جنيه للوحدة الحيوانية على الترتيب ، وقدر صافي العائد بنحو 1.4 ، 1.3 ، 0.8 آلف جنيه للوحدة الحيوانية على التوالي ، والفائض الحدي بلغ نحو 1.4 ، 1.3 ، 0.8 آلف جنيه للوحدة الحيوانية على الترتيب ، ونسبة إجمالي العائد إلى إجمالي التکاليف قدرت بنحو 1.28 ، 1.26 ، 1.16 جنيه على الترتيب ، وبلغت الأربحية النسبية نحو 27.57 % ، 25.69 % ، 16.47 % على التوالي ، وأربحية الجنيه المستثمر حوالي 0.28 ، 0.26 ، 0.16 جنيه على الترتيب .
     ·  أظهرت نتائج تحليل دوال تکاليف إنتاج اللحوم الحمراء عند المستوى الأول أن المزارع التي حققت کفاءة اقتصادية في إنتاج اللحوم الحمراء من عجول الأبقار والجاموس عند متوسط حجم المزرعة الفعلي بلغت نحو 175.1 % ، 168.7 % ، 136.7 % في الفئات الثالثة والثانية والأولى على الترتيب ويتضح من ذلک أن أعلى کفاءة اقتصادية في الفئة الثالثة ثم الثانية ثم الأولى ويرجع ذلک للاستفادة من وفورات السعة.

أشارت نتائج تحليل دوال تکاليف إنتاج اللحوم الحمراء عند المستوى الثاني أن المزارع التي حققت کفاءة اقتصادية في إنتاج اللحوم الحمراء من عجول الأبقار والجاموس عند متوسط حجم المزرعة الفعلي بلغ نحو 153.5 % ، 143.8 % ، 142.1 % في الفئات الثانية والثالثة والأولى على التوالي . وهذا قد يعزى إلى خبرة مربي عجول التسمين في الفئة الثانية والذي انعکس على ارتفاع معدل نمو العجول في هذه الفئة وبالتالي زيادة إنتاج اللحوم وارتفاع العائد وخفض التکاليف .

     ·  ويتبين أن أهم مشاکل إنتاج اللحوم الحمراء التي تواجه المنتجين في عملية التسمين هي : ارتفاع أسعــار العلف الحيواني ، ونقص رأس المال اللازم . کما أن أهم أسباب عدم التشغيل للطاقة القصوى بمزارع تسمين العجول بفئات عينة البحث هي : ارتفاع أسعار العلف الحيواني ، وانخفاض جودتها ، عدم توفر رؤوس الأموال اللازمة لعملية التسمين .
     واتضح أن أهم المقترحات للتغلب على المشاکل الإنتاجية بفئات عينة الدراسة هي :
          دعم المربين من خلال العودة إلى نظام مشروع البتلو ، خفض سعر العلف مع تحسين جودتـه
     ·  أما عن أهم مشاکل تسويق عجول التسمين بعينة البحث فهي : استغلال الوسطاء للمربين ، انخفــاض سعر بيع العجل بعد التسمين . وأهم المقترحات لحل المشاکل التسويقية تتمثل في بيع العجول على أساس الوزن ، تحديد سعـر بيع الکيلوجرام قائم حي للمربين.