تمثل المشروعات الصغيرة والمتوسطه المحور الرئيسي لاقتصاد اى دولةسواء کانت دولة متقدمه او دولة نامية لقدرتها العالية على توفير فرص العمل وانخفاض راس المال اللازم وايضا لقدرتها العالية على توليد الدخل وزيادة ولذا يقال ان المشروعات الصغيره والمتوسطه هى قاطرة النمو في الاقتصاد. تعتبر صناعة الألبان في مصرمن الصناعات الزراعية الهامه في الاقتصاد المصري ويرجع ذلک لکونها أحد اهممکونات الانتاج الحيواني في مصر , کما اها تعتبر من الصناعات ذات الاهمية الکبيره التي تدخل في العديد من الصناعات الاخرى والتي تتناسب مع رغبات المستهلک المصري من ناحية و ارتفاع قيمتها الغذائية من ناحية اخرى .اضافة الى ذلک فان قطاع صناعة الالبان بصفة عامة وصناعة اللبن الزبادي بصفه خاصة من القطاعات التي تعمل على مدار العام عکس قطاع الانتاج النباتي والذي يتسم بظاهرة الموسمية ومن ثم فإنها تساهم في انخفاض حجم البطاله . وعليه فقد تم خلال دراستنا الحالية الترکيز على دراسة الجدوى لمشروع صناعة البن الزبادي حيث تم الترکيز علي إجراء التقييم المالى لبعض معامل الألبان لصناعة اللبن الزبادي القائمة بالفعل کأحد المشاريع الاستثمارية الزراعية الصغيرة والمتناهية الصغر والتى استوعبت قدر ليس بقليل من شباب الخريجين وامتصت کم لا يستهان به من البطالة القائمة فى الوقت الراهن في محافظة الدقهلية وذلک خلال الموسم الزراعي 2018-2019.