في ضوء ارتفاع الأسعار المحلية للحوم الحمراء داخل محافظة الإسماعيلية ، استهدف البحث دراسة الکفاءة الإنتاجية والاقتصادية لمزارع إنتاج اللحوم الحمراء في هذه المحافظة. وقد اعتمد البحث في تحقيق أهدافه على أسلوب التحليل الاقتصادي الوصفي والکمي واستخدام العديد من النماذج القياسية لدوال الإنتاج والتکاليف. وقد اعتمد البحث بصفة أساسية على البيانات الأولية لعينة عشوائية طبقية مُکونة من 100 مزرعة. وقد أشارت النتائج إلى أن متوسط معدل النمو اليومي للعجل بلغ حوالي 931 جرام للأبقار، مقابل 921 جرام للجاموس ، وأن متوسط نصيب الرأس من البروتين المهضوم بلغ حوالي 66.4 کجم للأبقار، مقابل 69.9 کجم للجاموس، وقد بلغت المرونة الإنتاجية نحو 0.855 لمزارع الأبقار، مقابل نحو 0.827 لمزارع الجاموس. وقد أوضحت النتائج أن متوسط تکلفة الرأس من الأبقار قد بلغت حوالي 19,8 ألف جنيه، مقابل حوالي 19.5 ألف جنيه للجاموس، وأن الوزن الأمثل للرأس من الأبقار بلغ حوالي 400 کجم ،مقابل 421 کجم للرأس من الجاموس، أما الوزن المعظم للأرباح قد بلغ حوالي 549 کجم للأبقار، مقابل حوالي 564 کجم للجاموس. هذا وقد أشارت النتائج أن عائد الجنيه المُستثمر بلغ نحو 15.7% لمزارع الأبقار، مقابل نحو 16.3% لمزارع الجاموس، في ضوء الوزن المعظم للأرباح والبالغ (550-565) کجم، توصي الدراسة بضرورة زيادة فترة التسمين، ومن ثم زيادة الموارد العلفية خاصة العلائق المرکزة.