تعاني مصر من وجود فجوة سکرية ، وتمثل هدف البحث في دراسة وتحليل بعض المتغيرات الإقتصادية المتعلقة بإنتاج وإستهلاک السکر في مصر للوقوف على الوضع الحالي والمستقبلي للفجوة الغذائية منه ، وذلک من خلال التنبؤ بأزمة السکر لتفادي حدوثها في المستقبل ، وتقدير نتائج نظام الإنذار المبکر ضد أزمة السکر لفترة التنبؤ (2018-2022). أهم النتائج :  تناقص الانتاج العالمي للسکر الخام إلى 178.7 مليون طن عام 2018/2019. زيادة الإستهلاک العالمي للسکر الخام إلى 176.1 مليون طن عام 2018/2019 . تذبذب السعر العالمي للسکر الخام إلى 12.5 سنت أمريکي للرطل عام 2018. زيادة إنتاج، وواردات، وإستهلاک السکر إلى 2249، 1678، 2864 ألف طن عام 2017. زيادة نصيب الفرد السنوي من السکر إلى 30 کجم عام 2017. إتجاه الاهمية النسبية لسکر القصب إلى التناقص وزيادتها لسکر البنجر. من المتوقع أن تصل کمية الانتاج، الواردات، الصادرات، الاستهلاک، المخزون، والفجوة من السکر إلى 1980.1، 1571.2 ، 282.8 ، 2781.8 ، 517.2 ، 756.4 ألف طن عام 2022. من المتوقع أن تصل نسبة الإکتفاء الذاتي من السکر إلى 73.1% کمتوسط للفترة (2018-2022). الحد الادنى للمخزون السنوي 993.9 ألف طن، تکلفتة 280.5 مليون دولار، وهو يکفي 6.9 شهر. الانتاج المحلي يکفي 8.8 شهر، المخزون 2.2 ، الواردات 6.9 کمتوسط للفترة (2018-2022).ويوصي البحث بتقليل الاعتماد على الواردات في سد الاحتياجات من السکر لما فى ذلک من مخاطر تتمثل في إرتفاع الاسعار .