تنمو الزراعة العضوية بمعدل سريع عالمياً ، حيث يتضح من اٌليات السوق زيادة الطلب على المنتجات العضوية ، حيث زادت قيمة المبيعات العضوية من 1045 مليون دولار عام 1997 الى 38600 مليون دولار عام 2006 بمعدل زيادة بلغ نحو 269.2% ، وتعتبر البطاطس من اهم المحاصيل المصرية التصديرية للحاصلات الزراعية ، کما تعتبر دول الأتحاد الأوروبى من اهم الأسواق إستيراداً للبطاطس المصرية المزروعة عضوياً ، حيث يمثل 42.5% من اجمالى کمية الصادرات المصرية للبطاطس المزروعة عضوياً . ثم يلى سوق الإتحاد الإوروبى السوق الأمريکى حيث يمثل 27.2% من اجمالى کمية الصادرات المصرية للبطاطس المزروعة عضوياً ، کما يعتبر السوق الأمريکى اکثر الأسواق استقراراً فى انتظام التصدير السنوى خلال الفترة (1997-2006) ، بينما بلغ معامل عدم الأستقرار لکمية البطاطس المزروعة عضوي نحو (15.8 ، 26.6 ، 15.9 ، 68.9 ، 44.3 ) لکل من امريکا ، المانيا ، المملکة المتحدة ، النمسا ، السعودية على الترتيب ، بينما بلغ معامل عدم الإستقرار لسعر الطن التصديرى نحو (10.1 ، 43.8 ، 8.8 ، 27.3 ، 12.5) لکل من امريکا ، المانيا ، المملکة المتحدة ، النمسا ، السعودية على الترتيب .