لقد أثرت الأزمة الاقتصادية العالمية على الاقتصاد العالمى والمصرى وعلى اقتصاديات القطاع الزراعى وخاصة قطاع الإنتاج الحيوانى ومنه مجال إنتاج الألبان وتصنيعها حيث ترتب على الأزمة الاقتصادية العالمية حدوث خلل وتشوهات فى أسعار المدخلات والمخرجات اللبنية , هذا وقد اهتمت الدراسة بإلقاء الضوء على التعرف على أهم المنتجات اللبنية بمحافظة دمياط متمثلة فى الجبن الأبيض والجبن الرأس والجبن المطبوخ خلال الأزمة الإقتصادية العالمية مقارنة بفترة ما قبلها وأوضحت الدراسة أن إنتاج الألبان من الأبقار والجاموس على مستوى الجمهورية خلال الفترة 1998 – 2007 قد زاد زيادة سنوية معنوية إحصائياً قدرها 273.36 الف طن , فى حين زاد على مستوى محافظة دمياط زيادة سنوية معنوية إحصائياً بلغت نحو 206 طن خلال الفترة المذکورة . کما أوضحت الدراسة أن تکلفة طن الجبن المتغيرة قد إنخفضت بنسبة 25.9%, 29.7% , 19.6% لکل من الجبن الأبيض والجبن الرأس , الجبن المطبوخ على الترتيب خلال الأزمة الإقتصادية مقارنة بفترة ما قبلها .
وأوضحت الدراسة أن التکاليف الثابتة لإنتاج طن من الجبن قد إنخفضت بنسبة 16.34% , 7.65% , 6.3% لکل من الجبن المطبوخ , الجبن الأبيض , الجبن الرأس على الترتيب خلال الأزمة الإقتصادية العالمية مقارنة بفترة ما قبلها وإن الإنخفاض کان محدود فى ثلاثة بنود من بنود التکاليف الثابتة وهى تکلفة العمالة الدائمة , الدعاية والإعلان , الصيانة للمعدات الدورية فى حين أن باقى البنود لم تتأثر بالأزمة الإقتصادية . کما أوضحت الدراسة أن التکاليف الکلية لإنتاج طن من الجبن قد إنخفضت بنسبة بلغت حوالى 25.4% , 28.7% , 19.4% لکل من الجبن الأبيض والرأس والمطبوخ على الترتيب خلال الأزمة الإقتصادية العالمية مقارنة بفترة ما قبلها .
کما أوضحت الدراسة أثر الأزمة الإقتصادية العالمية على مؤشرات کفاءة الأداء الإقتصادى متمثلة فى صافى العائد للطن بالجنية , وأربحية الجنية المنفق حيث أوضحت انه بالنسبة لمعيار صافى العائد لإنتاج طن من الجبن الأبيض قد انخفض بنسبة 37.9% فى حين ارتفع صافى العائد بنسبة 14.1% , 34.6% فى کل من الجبن الرأس والجبن المطبوخ خلال الأزمة الإقتصادية مقارنة بفترة ما قبلها , أما بالنسبة لأربحية الجنية المنفق فقد إنخفض من الجبن الأبيض بنسبة 14.2% فى حين إرتفع فى کل من الجبن الرأس والجبن المطبوخ بنسبة 57.1% , 66.7% على الترتيب , وذلک خلال الأزمة الإقتصادية العالمية مقارنة بفترة ما قبلها .