بالرغم من أن مصر تمتلک أغلب المقومات المناخية والأرضية والمائية التي تناسب زراعة وإنتاج المحاصيل الزيتية في محافظات الوجه البحري والقبلي إلا أنها تعاني من قصور شديد في إنتاجهاحيث يبين الواقع الحالي للمحاصيل الزيتية أن مصر من الدول المستوردة للزيوت النباتية والبذورالزيتية حيث بلغت قيمة الواردات المصرية منها نحو 10مليار جنيه تمثل حوالى 3.4% من قيمة الواردات الکلية ،19.7% من  قيمة الواردات الزراعية عام 2010، الأمر الذي يمثل عبئا علي الميزان التجاري الزراعي المصري هذا فضلا عن إرتفاع أسعارها المحلية الأمر الذي يتطلب الأهتمام بالبحث العلمي في هذا المجال بالقدر الکافي بما يتناسب مع أهمية المحاصيل الزيتية في الأقتصاد القومي المصري خاصة فى ظل تقلب أسعارها العالمية وإرتفاعها. وقد أستهدف البحث دراسة الأهمية الأقتصادية للحبوب الزيتية فى المقتصد الزراعى المصرى ، و تحليل هيکل إنتاج محاصيل البذورالزيتية فى مصر، دراسة الأستقرار الأقتصادى لمساحة وإنتاجية وإنتاج محاصيل الدراسة، وتقدير دالة الأستهلاک للزيوت النباتية فى مصر، و دراسة الميزان الغذائى للزيوت النباتية فى مصر ، ودراسة الوضع الحالى لواردات الزيوت النباتية والبذور الزيتية في مصر.    وبدراسة الأهمية الأقتصادية للحبوب الزيتية فى المقتصد الزراعى المصرى،أتضح من نتائج البحث أن متوسط قيمة الحبوب الزيتية يمثل نحو0.78%، 1.3%،2.1% من قيمة الأنتاج الزراعى، الأنتاج النباتى، المحاصيل الحقلية خلال الفترة (1995-2010).             وتشير نتائج البحث إلى أن هناک تزايد  سنوي فى کلاً من مساحة وإنتاجية وإنتاج السمسم  قدر بحوالى 1.12ألف فدان، 0.005 طن للفدان, 0.914 الف طن وبمعدل تغير سنوي بلغ نحو 1.5%،0.9%،2.4%  من متوسط مساحة وإنتاجية وأٌنتاج السمسم البالغ حوالي 72.8 الف فدان، 0.52طن للفدان، 37.69 الف طن على الترتيب.  أما بالنسبة لمحصول فول الصويا فقد تبين أن هناک تناقص سنوي فى مساحتة قدر بحوالى 1.1ألف فدان وبمعدل تغير سنوي بلغ نحو 4.3%من متوسط مساحتة البالغ حوالي25.5 الف فدان ولم تثبت المعنوية الإحصائية لذلک التناقص،کما تبين ان إنتاجيتة تأخذ  إتجاها عاما ًمتزايداً بمقدار سنوى معنوى إحصائياً قدر بحوالى 0.022طن للفدان ، وبمعدل تغير سنوي بلغ نحو1.8% من متوسط إنتاجيتة البالغ حوالى 1.24طن للفدان خلال فترة الدراسة ،وتبين أن هناک تناقص سنوي فى الإنتاج الکلي قدر بحوالى 0.672 الف طن وبمعدل تغير سنوي بلغ نحو 2.2% من متوسط الإنتاج الکلي البالغ حوالى 30.72 الف طن ولم تثبت المعنوية الإحصائية لذلک التناقص.  وبالنسبة لمحصول عباد الشمس أتضح أن هناک تناقص سنوي فى مساحتة معنوى إحصائياً قدر بحوالى1.6 الف فدان ,وبمعدل تغير سنوي بلغ نحو 4.3% من متوسط المساحة البالغ حوالي 36.8 الف فدان خلال فترة الدراسة ،بينما اخذت کلاً من الإنتاجية الفدانية، الإنتاج الکلي للمحصول إتجاهاً عاما ًمتزايداً بمقدار سنوى معنوى إحصائياً قدر بحوالى 0.01 طن للفدان ، 1.22 الف طن وبمعدل تغير سنوي بلغ نحو1% ،3.4% من المتوسط البالغ حوالى0.99طن،36.04 الف طن للفدان على الترتيب. و بالنسبة لمحصول الفول السودانى تبين أن هناک تزايد سنوي فى کلاً من مساحتة وإنتاجيتة وإنتاجة الکلى قدر بحوالى 3.2 الف فدان، 0.007 طن للفدان, 4.95 الف طن وبمعدل تغير سنوي بلغ نحو 2.3%،0.5%،2.7%  من متوسط مساحة وإنتاجية وأٌنتاج الفول السودانى البالغ حوالي 137.18 الف فدان،1.31طن للفدان،180.7 الف طن على الترتيب. أما بالنسبة لمحصول القطن تبين أن هناک تناقص سنوي فى مساحتة قدر بحوالى  31.79 الف فدان وبمعدل تغير سنوي بلغ نحو 5.4% من متوسط مساحة القطن البالغ حوالي 616 الف فدان في فترة الدراسة وقد تثبتت المعنوية الإحصائية لذلک التناقص ، وأخذت الإنتاجية إتحاها عاما ًمتزايداً بمقدار سنوى غير معنوى إحصائياً قدر بحوالى 0.0153طن للفدان ، وبمعدل تغير سنوي بلغ نحو2.13% من متوسط الأنتاجية لبذورالقطن البالغ حوالى 0.67طن للفدان خلال فترة الدراسة،وتبين أن هناک تناقص سنوي فى  الإنتاج الکلي قدر بحوالى 11.42 الف طن وبمعدل تغير سنوي بلغ نحو 2.82% من متوسط الإنتاج البالغ حوالى 405.4 الف طن ولم تثبت المعنوية الإحصائية لذلک التناقص. وبالنسبة لمحصول الکتان فقد اتضح أن هناک تناقص سنوي غير معنوى إحصائياً فى کلا ًمن مساحة وإنتاجية وإنتاج الکتان قدر بحوالى 0.693ألف فدان،0.0036طن للفدان،0.47 الف طن، وبمعدل تغير سنوي بلغ نحو 3.6%،0.6%،3.7% من متوسط مساحة وإنتاجية وإنتاج الکتان البالغ حوالي 19.2 الف فدان0.65طن للفدان،12.7 الف طن على الترتيب في فترة الدراسة. و بالنسبة لمحصول الزيتون تشير نتائج البحث إلى أن هناک تزايد سنوي فى کلا ًمن مساحة وإنتاجية وإنتاج الزيتون قدر بحوالى 7.27 الف فدان، 0.018 طن للفدان, 22.46 الف طن وبمعدل تغير سنوي بلغ نحو 5.9%،0.46%،4.9%  من متوسط مساحة وإنتاجية وأٌنتاج الزيتون البالغ حوالي 123.3 الف فدان،3.89 طن للفدان،455.3 الف طن على الترتيب،وقد تثبت المعنوية الإحصائية للزيادة فى کلا ًمن مساحة وإنتاج الزيتون ولم تثبت المعنوية الإحصائية للزيادة فى الإنتاجية . أما بالنسبة لمحصول الذرة الشامية البيضاء أتضح أن هناک تناقص سنوي فى مساحتة غير معنوى إحصائياً قدر بحوالى2.74 الف فدان ,وبمعدل تغير سنوي بلغ نحو 0.2% من متوسط المساحة البالغ حوالي 1653.8 الف فدان خلال فترة الدراسة ،بينما أخذت کلاً من الإنتاجية الفدانية، الإنتاج الکلي للمحصول إتجاهاً عاما ًمتزايداً بمقدار سنوى معنوى إحصائياً قدر بحوالى 0.035 طن للفدان ، 46.89 الف طن وبمعدل تغير سنوي بلغ نحو1.1% ،0.9% من المتوسط البالغ حوالى3.32طن،5475.3 الف طن للفدان على الترتيب.             وبتقدير معاملات عدم الأستقرار لکل من مساحة وإنتاجية وإنتاج المحاصيل موضوع الدراسة خلال الفترة(1995-2011)أتضح أن مساحة کلاً من الذرة الشامية ،و السمسم،والفول السودانى، والزيتون والبالغ متوسط قيم معاملات عدم الإستقرار لهم خلال فترة الدراسة على الترتيب نحو3.4%،4.5%،5.7%،6% أکثر إستقراراً من مساحة القطن ،عباد الشمس ،فول الصويا ،الکتان والبالغ متوسط قيم معاملات عدم الإستقرار لهم نحو12.6%،16%،23.1% ،23.5% على الترتيب.وأن الأنتاجية لکلاً من السمسم،عباد الشمس والفول السودانى، وفول الصويا و البالغ متوسط قيم معاملات عدم الإستقرار لهم خلال فترة الدراسة على الترتيب نحو1.4%،2.2%،2.5%،2.7% أکثر إستقراراً من الأنتاجية لکلا ًمن الذرة الشامية،الزيتون ،الکتان،القطن والبالغ متوسط قيم معاملات عدم الإستقرار لهم نحو3.8%،5.2%،5.7% ،10.9% على الترتيب،أن الأنتاج الکلى لکلا ًمن الذرة الشامية، السمسم، الزيتون ،الفول السودانى، والبالغ متوسط قيم معاملات عدم الإستقرار لهم خلال فترة الدراسة على الترتيب نحو1.8%،4%،5.9%،8.2% أکثر إستقراراً من الأنتاج الکلى لکلاً من فول الصويا ،القطن ،عباد الشمس،الکتان والبالغ متوسط قيم معاملات عدم الإستقرار لهم نحو15.8%،16.5%،17.6% ،22.3% على الترتيب.             و بتقدير دالة الأستهلاک للزيوت النباتية فى مصر ، تبين وجود علاقة  طردية بين کمية الأستهلاک الکلى المقدرة من الزيوت النباتية وکلاً من متغير الدخل الفردى الحقيقى، عدد السکان، متوسط نصيب الفرد من الزيوت النباتية فى السنة وقد ثبتت المعنوية الأحصائية لتلک المتغيرات حيث يترتب على ذيادة أى منهم بوحدة واحدة  ذيادة کمية الأستهلاک الکلى بحوالى 1.2،34.7، 125.2على الترتيب.                                                       وتبين من دراسة الميزان الغذائى للزيوت النباتية فى مصر أن متوسط الإنتاج الکلي،الاستهلاک الکلي ، فترة تلبية الأنتاج المحلى للسکان،الفجوة الغذائية ،الأکتفاء الذاتي من الزيوت النباتية قدر کلاً منهم بحوالى 392.9 الف طن،1067.4 الف طن،4.3 شهر،674.5  الف طن،33.6% على الترتيب. و بدراسة الوضع الحالى لواردات الزيوت النباتية والبذور الزيتية في مصر تبين أن متوسط أجمالى قيمة الوردات من الزيوت النباتية والبذور الزيتية بلغ حوالى 3483.8 مليون جنية خلال الفترة (1995-2010) يمثل نحو3.1% من متوسط إجمالى الواردت الکلية ونحو15.9% من متوسط إجمالى الواردات الزراعية، وبدراسة العلاقة الخطية بين عامل الزمن وتطور إجمالى قيمة الوردات من الزيوت النباتية والبذور الزيتية تبين أن هناک زيادة سنوية بلغت حوالي 505.35 مليون جنيه وتبين أن هذه الزيادة معنوية عند مستوي 0.01 ، بمعدل تغير سنوي بلغ نحو 14.5%.