يهدف البحث إلى دراسة الملامح الأساسية لإنتاج واستهلاک اللحوم الحمراء وزيادة متوسط نصيب الفرد من اللحوم الحمراء ليتناسب مع المعدلات الموصي بها من قبل منظمة الصحة العالمية ، ودراسة أهم العوامل المؤثرة على طلب أهم أنماط اللحوم الحمراء، قياس أثر التغير في العوامل المکونة لإنفاق الفرد علي اللحوم  ،ودراسة أهم المتغيرات الموسمية فى أسعار التجزئة ودراسة الأعياد والمواسم الدينية والمناسبات التى تؤثر وتتأثر بها أسعار اللحوم  ، وقد توصلت إلي العديدمن النتائج التى تهم صانعي القرار الاقتصادي وواضعي السياسات في مجال اقتصاديات إنتاج وتسويق المنتجات الحيوانية وخاصة اللحوم الحمراء  .وتوصى الدراسة بضرورة العمل على زيادة الطاقة الانتاجية من اللحوم لمواجهة زيادة الطلب عليها ، حيث هذا النمط من تناول اللحوم يعتبر أکثر اهمية من جانب المستهلکين بجمهورية مصر العربية ، الرقابةعلي أسعاربيعا للحوم وتوفير قاعدة نتائج ومعلومات للمنتجين، وتشجيع الاستثمار في مجال إنتاج وتسويق اللحوم ، والتوسع في إقامة مزارع تسمين أبقار اللحم والجاموس ، تطوير السياسة الزراعية في مجال الإنتاج الحيواني بصفة خاصة وتطوير سياسة دعم مستلزمات الإنتاج للارتفاع بمستوي هذا النشاط الإنتاجي ، إعادة إحياء مشروع البتلو لتوفير الرؤوس الصغيرة للتسمين بأسعار مناسبة للمربين