يحتلُّ القطاع الصناعي درجةً عاليةً من الأهمية في الاقتصاد المصري؛ لأنه يُعد أحد الرکائز الأساسية لعملية التنمية الاقتصادية والاجتماعية سواء في الدول المتقدمة أو النامية، لدرجة أنها أصبحت مؤشرًا لقياس التقدم الاقتصادي. وتلعب الصناعة دورًا کبيرًا في توفير فرص العمل، والحد من مشکلات البطالة، وتقليل الاعتماد على الاستيراد، ودعم القدرات التصديرية.     تُعَدُّ إدارة الجودة الشاملة ذات أهميةٍ بالغةٍ في استراتيجيات التسويق التنافسي على مستوى المصانع من جهة، وعلى مستوى الدولة من جهةٍ أخرى، فتمثل الجودة محددًا لسلوک فئةٍ من المستهلکين؛ لذا أصبح لزامًا على شرکات الأعمال أن تقدِّم سلعًا وخدماتٍ ذات جودة عالية تکسبها قدرةً تنافسيةً في الأسواق. بالرغم من أهمية تطبيق نظم إدارة الجودة في الصناعات الغذائية في المؤسسات العامة في مصر فإنه يوجد بعض المعوقات البشرية، والفنية، والإدارية، والتکنولوجية، لتطبيق نظم الجودة. ولذا تکمن مشکلة البحث في عدم قدرة المنتجات المحلية على منافسة المنتجات المستوردة ذات الجودة المرتفعة. ويرتکز هدف البحث في ضرورة تطبيق مبادئ الجودة الشاملة على أداء التصنيع الغذائي المصري، بالإضافة إلى معرفة أثر تطبيق هذه المبادئ على جودة المنتجات الغذائية.    لتحقيق أهداف البحث تمَّ استخدام المنهج التحليلي الذي يعتمد على الدراسة الميدانية، حيث تمَّ الاستعانة بمعادلات الانحدار البسيط والمتعدد Simple and Multiply Regression ، إضافة لتحليل الثبات (المصداقية) Reliability Analysis، والتي من أهمها تحليل الثبات باستخدام معامل ألفا کرونباخCornbach Alpha، وطريقة التجزئة النصفيةSplit-half reliability ، کما تمَّ استخدام معامل الارتباط  Correlation Factor  لکلٍّ من Person، Spearman-Brown، Guttman، کما تمَّ استخدام مقياس ليکارت الخماسي لقياس الإجابة عن فقرات محاور الدراسة.