إستهدف البحث تحديد مستوى الإحتياج المعرفى للريفيات فى مجال تصنبع منتجات الألبان بمحافظتى االقليوبية وقنا، وتحديد معنوية الفرق بين المحافظتبن فيما يتعلق بمتوسطات درجات الإحتياج المعرفى للمبحوثات فى ذلک المجال، والعلاقة بين الدرجة الکلية لمعرفة المبحوثات للتوصيات الفنية الموصى بها فى مجال تصنيع منتجات الألبان وبين کل من متغيراتهن المستقلة المدروسة، والتعرف أيضا على المشکلات التى تواجه الريفيات فى ذلک المجال، وإقتراح خطة عمل إرشادية للنهوض بمعارف الريفيات فى مجال تصنيع منتجات الألبان.      وقد أجرى البحث على عينة عشوائية منتظمة قدرها 10% إختيرت من بين زوجات مربي حيوانات اللبن بالقرى المختارة بمرکزي قليوب وطوخ من محافظة القليوبية، ومرکزى دشنا وأبو تشت بمحافظة قنا والبالغ عددهم 2140 مربي، وعلى ذلک فقد بلغ حجم عينة البحث 214 مبحوثة.      وتم جمع البيانات بالمقابلة الشخصية بإستخدام إستمارة إستبيان تم إعدادها تحقيقا لأهداف البحث خلال شهر أغسطس 2014، وتم معالجة البيانات کميا وتحليلها احصائيا بإستخدام المتوسط الحسابى، والإنحراف المعيارى، والنسبة المئوية للمتوسط، ومعامل الإرتباط البسيط لبيرسون، ومربع کاي (کا²)، وإختبار ت، کما استخدم العرض الجدولي بالأعداد والنسب المئوية لعرض البيانات.      وتملث أهم نتائج البحث فيما يلى: 1-    مستوى الإحتياج المعرفي للمبحوثات فيما يتعلق بالتوصيات الفنية الخاصة بتصنيع کل من المنتجات اللبنية المدروسة التالية: الجبن القريش، و المش، و الزبادى، و القشدة، والسمن کان متوسطا حيث بلغت النسبة المئوية لمتوسط درجات إحتياجهن المعرفي لکل من تلک المنتجات 51.9%، و52.8%، و59.9%، و69.6%، و69.1بالترتيب. 2-    مستوى الإحتياج المعرفي للمبحوثات فيما يتعلق بالتوصيات الفنية الخاصة بتصنيع منتجات الألبان المدروسة مجتمعة کان متوسطا أيضا حيث بلغت النسبة المؤية لمتوسط درجات إحتياجهن المعرفي الخاص بذلک 59.3% . 3-       عدم وجود فرق معنوى بين محافظتى القليوبية وقنا فيما يتعلق  بمتوسطات الدرجات الکلية للإحتياج المعرفى للمبحوثات فى مجال تصنيع منتجات الألبان المدروسة. 4-    وجود علاقة معنوية بين الدرجة الکلية للإحتياج المعرفى للمبحوثات بتوصيات تصنيع منتجات الألبان وبين کل من متغيراتهن المستقلة المدروسة التالية : السن، وعدد أفراد الأسرة، وعدد حيوانات اللبن الحلابة لدى الأسرة، وعدد سنوات الخبرة فى تصنيع منتجات الألبان، وکمية اللبن المنتجة فى الأسبوع بالکجم، والدخل الأسبوعى من بيع منتجات الألبان. 5-    أهم المشکلات التى تواجه الريفيات فى مجال تصنيع منتجات الألبان هي : إرتفاع أسعار الأعلاف بصفة عامة، ونقص معرفة الريفيات بالأعلاف المدرة للبن، والعائد غير مجزى من ببيع منتجات الألبان.