يعتبر السکر من السلع الاستراتيجية الهامة لجميع دول العالم ، ويعتمد إنتاج السکر فى مصر على محصولى قصب السکر ،وبنجر السکر وتتمثل مشکلة البحث فى أنه على الرغم من زيادة إنتاج قصب السکر وبنجر السکر إلا أنه مازالت هناک فجوة بين إنتاج السکر واستهلاکه قدرت بنحو 744ألف طن عام 2012  الامر الذى يؤدى لاستيراد الکميات التى تسد هذة الفجوة وفق أسعار تتأثر بشدة بالمخزون العالمى للسکر وتکاليف النقل التى تتأثر بأسعار البترول والظروف الجوية البيئية التى قد تتعرض لها الدول المنتجة والمصدرة مما يحمل الدولة عبء تدبير النقد الاجنبى وزيادة العجز بميزان المدفوعات ويهدف البحث الى دراسة انتاج واستهلاک السکر وتقدير الفجوة السکرية الحالية والمستقبلية فى مصر وقد تم وضع ثلاث سيناريوهات للوصول إلى حلول عملية تساعد على تقليص الفجوة السکرية وبمناقشة النتائج فبالنسبة للوضع الحالى بکافة معطياته فان حدوث فجوة غذائية من المحاصيل السکرية امر مؤکد من خلال   التنبؤ  حتى عام  2018 کما أن الإتجاه ناحية خفض المساحات المزروعة بالقصب أمر مرفوض علميا وعمليا  لنقص کفاءة البنجر کمحصول ثلاثى الکربون فى تحويل الطاقة الشمسية إلى مادة جافة مقارنة بالقصب، حيث يصل متوسط ما يتم إنتاجه حاليا من فدان منزرع ببنجر السکر 2.50 طن سکر، فى حين ينتج فدان القصب رباعى الکربون 4.23 طن سکر، کما تقوم على مخلفات صناعة السکر عدد أکثر من 22 صناعة مهمة لها مصانع قائمة توفر الآلاف من فرص العمل، کما يتم تصدير معظم إنتاجها للخارج مما يوفر النقد الأجنبي، ويساهم فى زيادة الدخل القومي.   وبتحليل نتائج السيناريوهات المقترحة لوحظ ان السيناريو الأول هو صاحب اقل تقدير لهذه الفجوة أما السيناريو الثانى فيتوقع ان تصل الفجوة الغذائية من السکر الى حوالى 632ألف طن وهو أکثر السيناريوهات واقعية لأنه أخذ فى الإعتبار تزايد عدد السکان وزيادة الاستهلاک من السکر وتنوع الصناعات المختلفة التى يتم استخدام السکر فيها کما توافقت فرضياته مع إتجاه الدولة لزيادة المساحة المزروعة من بنجر السکر والجهود المبذولة من أجل زيادة الإنتاجية لکل من قصب السکر وبنجر السکر ومثل السيناريو الثالث حل قد لا يکون ممکنا فى الوقت الحالى إلا إنه ضرورى فى المستقبل القريب النظر إليه بعين الإعتبار حيث أن أراضى السودان الشقيق تعد حل مثالى لتقليل الفجوة السکرية فى مصر کما أن الإستثمارات العربية فى مجال إستخلاص السکر قد تمثل حل عملى لزيادة الإنتاج من السکر وتقليل نسب الفقد وإستيعاب الکميات المنتجة من البنجر والتى تتجه الدولة لتوسيع الرقعة الزراعية منه. وقدأوصت الدراسة بالتوسع فى زراعة محصول بنجر السکر حيث انه السبيل لزيادة کمية السکر وتحقيق الاکتفاء الذاتى کذلک توصى بـالعمل على زيادة انتاجية الاصناف المزروعة وخاصة عالية الجودة والانتاجية، وضرورة وضع برامج واستثمارات موجهة من الدول العربية ناحية مصر والسودان لتحقيق أمل الاکتفاء الذاتى من هذه السلعة الاستراتيجية الهامة حيث يمکن الاعتماد على مصر من خلال التوسع فى بنجر السکر ، والسودان من خلال التوسع فى قصب السکر مع الإهتمام بزيادة برامج التوعية لتقليل استهلاک السکر والاقبال على سکر البنجر.