تعتبر الزيوت النباتية المستخرجة من المحاصيل الزيتية أحد السلع الاستراتيجية التي ترتبط بالاحتياجات الغذائية اليومية للفرد، على الرغم من العجز الواضح في إنتاج الزيوت النباتية، والتزايد المضطرد في وارداتها والتي بلغت حوالي 1.4 مليون طن عام 2015، فضلاً عن الجهود التي تبذلها الدولة لزيادة مساحة وإنتاجية المحاصيل الزيتية، إلا أن هناک عدم استجابة ملحوظة من المزارعين للتوسع في زراعتها نتيجة انخفاض إنتاجيتها عند مستويات لا تسمح لها بالمنافسة مع المحاصيل البديلة، الأمر الذي يلزم معه الإجابة عن التساؤلات التالية: کم نبعد عن الحد الأقصى الممکن لإنتاج المحاصيل الزيتية؟ وکيف يمکن تحقيقه؟ وما هي الآثار المترتبة على تحقيق الکفاءة الإنتاجية لعملية إنتاج تلک المحاصيل؟استهدف البحث دراسة تطور مساحة وإنتاج أهم محاصيل الزيوت في الزراعة المصرية، تقدير بعض المؤشرات الانتاجية والاقتصادية لمحاصيل الزيوت، تقدير الکفاءة الفنية لأهم المحافظات في إنتاج أهم المحاصيل الزيتية، تقدير الآثار الاقتصادية المترتبة على تحقيق الکفاءة الفنية في إنتاج محاصيل الزيوت على مستوى المزرعة والزراعة المصرية. تبين الثبات النسبي لکل من المساحة المنزرعة والإنتاج لکل من محصولي الفول السوداني والسمسم، والاتجاه المتناقص لمساحة وإنتاج محصول عباد الشمس، في حين محصول فول الصويا اتخذ اتجاهاً عاماً متزايداً لکل من المساحة المنزرعة والإنتاج، ولکنه غير مؤثر نظراً لصغر المساحة المنزرعة به خلال فترة الدراسة. محصول الفول السوداني هو أعلى المحاصيل الزيتية وفقاً لمؤشرات الربحية الفدانية ومحققاً صافي عائد فداني يقارب أکثر من ضعف صافي العائد لمحصول السمسم،  ويزيد عن ثلاث أضعاف صافي العائد لمحصولي فول الصويا وعباد الشمس، فضلاً عن ارتفاع قيمة الانحراف القياسي بين المحافظات المنتجة لکل محصول مما يدل على التفاوت الکبير بين المحافظات المنتجة للمحاصيل الزيتية في مؤشرات الربحية الفدانية. بلغ متوسط معامل الکفاءة الفنية لأهم المحافظات المنتجة للمحاصيل الزيتية نحو 93%، 79%، 83%، 90% لکل من محاصيل فول الصويا، الفول السوداني، السمسم وعباد الشمس على الترتيب، الأمر الذي يشير إلى إمکانية زيادة إنتاج کل منهم بنسبة تقدر بنحو 7%، 21%، 17%، 10% لکل منهم بنفس الترتيب باستخدام نفس القدر من المدخلات الزراعية. تحقيق الکفاءة الفنية في إنتاج المحاصيل الزيتية يؤدي على مستوى المزرعة إلى زيادة في متوسط صافي العائد الفداني لمحاصيل فول الصويا، الفول السوداني، السمسم وعباد الشمس بحوالي 433.6، 2724، 1108، 493 جنيه لکل منهم على الترتيب. أما على مستوى الزراعة المصرية فأن تحقيق الکفاءة الفنية في المحاصيل الزيتية سالفة الذکر يحدث تنمية رأسية تعادل توسع زراعي أفقي يبلغ حوالي 48.4 ألف فدان، وتحقق وفر في مياه الري يبلغ حوالي 147 مليون متر مکعب. توصي الدراسة بضرورة تحديد الأسباب التي تعوق رفع الکفاءة في المحافظات منخفضة الکفاءة وبصفة خاصة المتعلقة بالجانب الفني سواء المتعلقة بزراعة الأصناف المناسبة لکل محافظة أو مکافحة الآفات الزراعية أو أساليب الزراعة المناسبة لکل محصول.