استهدفت الدراسة التعرف على اقتصاديات إنتاج مزارع البيض فى الأراضى الجديدة من خلال التقدير الإحصائى لدوال الإنتاج، واستخدام معايير ومؤشرات الکفاءة الإقتصادية للتعرف على مدى کفاءة هذا المشروع فى الأراضى الجديدة واستخدام نموذج تحليل مغلف البيانات ( DEA ) وذلک بالأعتماد على بيانات ميدانية لعينة مزارع بيض المائدة بمنطقة النوبارية . وأوضحت نتائج الدراسة أن أکثر العوامل تأثيراً على الکمية المنتجة من مزارع بيض المائدة هى عدد الکتاکيت ، کمية العليقة ، الرعاية البيطرية ، کمية الإضاءة . وبإستخدام معايير الکفاءة الإقتصادية أوضحت النتائج أن السعة الأنتاجية الثالثة أکثر کفاءة اقتصادية من السعات الإنتاجية الأولى والثانية حيث يزداد صافى العائد بزيادة السعة الإنتاجية للمزارع ، کما احتلت تلک السعة المرتبة الأولى بالنسبة لمعدل العائد على الجنيه المستثمر وقد بلغ نحو 26 , وکان متوسط تکلفة البيضة الواحدة فى تلک السعة اقل من السعات الإنتاجية الأخرى حيث بلغ نحو 57 قرشاً للبيضة . وبتقدير الکفاءة طبقا لمنهجية مغلف البيانات ( DEA ) Data Envelopment analysis  لمزارع بيض المائدة بعينة الدراسة تبين ان الکفاءة التقنية فى ظل ثبات عائد السعة بلغت نحو ( 12,7 % ، 6,6% ، 3,7% ) مما يعنى أن هناک امکانية لمنتجى مزارع السعة الأولى والثانية والثالثة زيادة إنتاجها بنفس النسبة دون أى زيادة فى کمية عناصر الإنتاج المستخدمة ، أما بالنسبة للکفاءة التقنية فى ظل تغير عائد السعة هناک إمکانية لمنتجى السعات الإنتاجية الثلاثة زيادة إنتاج مزارعها بنسبة (11,4 % ، 4,5% ، 2% ) بنفس القدر من عناصر الإنتاج . وبالنسبة لکفاءة السعة تشير الدراسة إلى أن السعات الإنتاجية الثلاثة يمکنها زيادة إنتاجها بحوالى (2,5% ، 2,3% ، 1,8%) حتى تصبح جميع المزارع کفوءة أى تصل کفاءة السعة لها إلى الواحد الصحيح وذلک عند حجم الإنتاج الأمثل . وبتقدير الکفاءة التوزيعية للموارد المستخدمة فى انتاج مزارع بيض المائدة بعينة الدراسة تبين انه بإعادة توزيع تلک الموارد الإقتصادية المستخدمة فى هذا النشاط سوف يوفر حوالى ( 14,5 % ، 8,5% ، 4,5 %) من تکاليف الإنتاج للسعات الإنتاجية المختلفة على الترتيب ، وبالنسبة للکفاءة الإقتصادية يمکن لمنتجى مزارع بيض المائدة بعينة الدراسة تخفيض تکاليف الإنتاج بنحو ( 24,7 % ، 14,2 % ، 7,8% ) لسعات الإنتاجية المختلفة مع المحافظة على تحقيق نفس المستوى من الإنتاج . ومن خلال دراسة الکفاءة التقنية ، التوزيعية ، کفاءة السعة ، الکفاءة الإقتصادية أن هذا القطاع يتميز بالارتفاع النسبى للکفاءة ويرجع السبب فى هذا الإرتفاع الى أن صناعة الدواجن فى مصر قد أستقرت الى حد ما وأصبح لدى المنتجين الخبرة والوعى الکافى بطبيعة هذا النشاط . واشارت الدراسة إلى أن منتجى بيض المائدة بعينة الدراسة عند قيامهم بترشيد الموارد المستخدمة الممثل فى ( عدد الکتاکيت ، کمية العليقة  ، کمية الإضاءة ) داخل المزرعة يترتب على ذلک إنخفاض إجمالى التکاليف للسعة الإنتاجية
( الأولى ، الثانية ، الثالثة ) من ( 540,86 ، 1457,8 ، 8622,12 ) الى (500,02 ، 1400 ، 8436,98 ) ألف جنيه على الترتيب ، مما ينعکس على زيادة صافى العائد من (113,81 ، 348,9 ، 2260,77 ) إلى ( 154,65 ، 406,7 ، 2445,91 ) ألف جنيه . وتبين الدراسة أن هناک إمکانية زيادة إنتاج مزارع بيض المائدة بعينة الدراسة بنفس الکمية من العناصر الإنتاجية المتاحة لمنتجيها سيؤدى الى زيادة الإيرادات من (654,67 ، 1806,7 ، 10882,89) إلى ( 699,97 ، 1903,1 ، 11009,09) ألف جنيه وفى ضوء هذه النتائج توصى الدراسة بالآتى :1- تسهيل إجراءات الحصول على القروض اللآزمة لتحفيز أصحاب المزارع على زيادة سعاتهم الإنتاجية الى السعة المثلى بهدف رفع کفاءة إستخدام الموارد الى أقصى حد ممکن .2-  تفعيل دور الأرشاد الزراعى ليقوم بنقل توصيات البحوث والدراسات الى المنتجين أصحاب مزارع إنتاج بيض المائدة بهدف رفع کفاءة التقنية لهم .3-  الإهتمام بدراسة الموارد الإنتاجية المستخدمة فى صناعة بيض المائدة بغرض إعادة توزيعها بما يحقق رفع الکفاءة التوزيعية لإستخدامها .4-  ضرورة إنشاء إتحادات من منتجين بيض المائدة تمکنهم من شراء مستلزمات ، وبيع منتجاتهم بالإسعار المناسبة حتى يمکن تخفيض التکاليف الإنتاجية والتسويقية ومن ثم زيادة أرباح المنتجين .