تعد الأعلاف من أهم محددات إنتاج اللحوم الحمراء، ويقتضي الأمر ضرورة تقييم کفاءة استخدام الموارد الاقتصادية من الأعلاف الحيوانية وتحديد الاستخدام الأمثل لها بهدف تحقيق الاستفادة القصوى من استخدامها وزيادة الناتج المزرعي من اللحوم الحمراء وبصفة خاصة في المزارع الصغيرة حيث يتواجد نحو 93% من أعداد رؤوس الأبقار، ونحو 86% من أعداد رؤوس الجاموس في قطعان أقل من 10 رؤوس.  استهدف البحث بصفة أساسية تقدير کفاءة استخدام الأعلاف في إنتاج اللحوم الحمراء بالمزارع الصغيرة في محافظة البحيرة، من خلال تقدير بعض المؤشرات الفنية والکفاءة التحويلية للأعلاف الحيوانية، تقدير کفاءة استخدام الأعلاف الحيوانية في إنتاج اللحوم الحمراء، تقدير فوائض المدخلات من الأعلاف والحجم الأمثل لاستخدامها بمزارع تسمين الماشية عينة الدراسة بمحافظة البحيرة. أوضحت النتائج أن الکفاءة التحويلية للأعلاف کانت أعلى في حالة التسمين على الأعلاف المرکزة بلغت أقصاها للرأس من عجول الأبقار يليها للرأس من عجول الجاموس حيث يحقق کل جنيه من قيمة الأعلاف ما قيمته حوالي 1.76، 1.43 جنيه من اللحوم الحمراء لکل منهما على الترتيب، تنخفض في حالة التسمين على البرسيم لحوالي 1.39، 1.34 جنيه لکل منهما وبنفس الترتيب. ويلاحظ تفوق الکفاءة التحويلية للرأس من الأبقار على الرأس من الجاموس في نمطي التسمين. فيما يتعلق بتقدير الکفاءة تبين أن مزارع التسمين التي تعتمد على الأعلاف الخضراء بلغ معامل الکفاءة الفنية نحو 96%، 93% لکل من الأبقار والجاموس على الترتيب، الأمر الذي يشير إلى إمکانية زيادة وزن الرأس بحوالي 4%، 7% لکل منهما على الترتيب باستخدام نفس القدر من الموارد. کما تبين أن 93.3%، 80% من مزارع الأبقار والجاموس تخضع للعائد المتزايد للسعة، کما بلغ معامل الکفاءة الاقتصادية نحو 91%، 85% لکل منهما على الترتيب، مما يعني أن المربين يمکنهم تحقيق نفس المستوى من الإنتاج في ظل خفض تکاليف الأعلاف بنسبة 9%، 15% لکل منهما على الترتيب.کما تبين من تقدير الکفاءة لمزارع التسمين التي تعتمد على الأعلاف المرکزة أن معامل الکفاءة الفنية نحو 95%، 94% لکل من الأبقار والجاموس على الترتيب، الأمر الذي يشير إلى إمکانية زيادة وزن الرأس بحوالي 5%، 6% لکل منهما على الترتيب باستخدام نفس القدر من الموارد. کما تبين أن 77.8%، 90% من مزارع الأبقار والجاموس تخضع للعائد المتزايد للسعة، کما بلغ معامل الکفاءة الاقتصادية نحو 92%، 89% لکل منهما على الترتيب، مما يعني أن المربين يمکنهم تحقيق نفس المستوى من الإنتاج في ظل خفض تکاليف الأعلاف بنسبة 8%، 11% لکل منهما على الترتيب.وأوضحت النتائج أن تکلفة استخدام الحجم الأمثل من الأعلاف في مزارع تسمين الماشية التي تعتمد على الأعلاف الخضراء بلغت حوالي 2707.4، 2959 جنيهاً/رأس لکل من الأبقار والجاموس على الترتيب، وهي تقل عن التکلفة الفعلية بحوالي 7.9%، 15.3% لکل منهما على الترتيب. أما في مزارع تسمين الماشية التي تعتمد على الأعلاف المرکزة بلغت تکلفة الحجم الأمثل من الأعلاف حوالي 3425، 4034 جنيهاً/رأس  لکل من الأبقار والجاموس على الترتيب، وهي تقل عن التکلفة الفعلية بحوالي 8.7%، 11.5% لکل منهما وبنفس الترتيب.مما سبق يتضح أنه توجد إمکانية لتعظيم إنتاجية الرأس من اللحوم الحمراء من خلال رفع کفاءة استخدام الأعلاف الحيوانية، وقد يرجع ذلک إلى أن أسلوب تغذية الماشية بالمزارع الصغيرة لا يستند إلى الأسس العلمية في تغذية الحيوانات المزرعية وأن عملية التغذية بها تعتمد على الخبرة الشخصية للمربي.