تعتبر مشکلة توفير الغذاء و استقرار اسعاره من اهم الفضايا التى تواجه الکثير من دول العالم ، وتکون اکثر حدة فى الدول النامية بالمقارنة بالدول المتقدمة ، حيث تعجز اقتصاديات الدول النامية عن توفير احتياجات مواطنيها من السلع الضرورية باسعار تتناسب مع مستوى الدخول بها ، الامر الذى قد يدفع بعضها الى تبنى بعض السياسات لترشيد استهلاکها مثل زيادة الاسعار او تخفيض عملتها او تقديم الحصص الغذائية من السلع الضرورية للفئات الفقيرة بأسعار مخفضة و ذلک لتجنب حدوث اضطرابات سياسية .تبلغ مساحة الخضر نحو 2.023 مليون فدان ، منها 404 الف فدان تزرع بمحصول البطاطس و نحو 460.5  الف فدان تزرع بمحصول الطماطم ، أى أن محصولى الدراسة تبلغ مساحتهما معا نحو 864.5 الف فدان تمثل نحو  42.1% من اجمالى مساحة الخضر خلال فترة الدراسة.تبلغ قيمة انتاج کل من البطاطس و الطماطم نحو 6534 ، 11575 مليار جنية مصرى على الترتيب ، باهمية نسبية تقدر بنحو 28% ، 49.5% على الترتيب من اجمالى قيمة انتاج الخضر المصرية سنويا خلال فترة الدراسة ( 2013- 2017).بلغت متوسط مساحة الطماطم حوالي 472 ألف ن فدان خلال فترة الدراسة (2001-2017)  وتتراوح ما بين حد أدنى بلغ حوالى 46 ألف فدان عام 2004 وحد أقصى بلغ حوالى 600 ألف فدان عام 2009  ، بمتوسط انتاج بلغ حوالي 7650 الف طن .وقد بلغت مساحة کمتوسط لفترة الدراسة (2001-2017) حوالي 320 ألف فدان ما بين حد أدنى بلغ حوالى190 ألف فدان عام 2001 وحد أقصى بلغ حوالى 437 ألف فدان عام 2015، بمتوسط انتاج بلغ حوالي 3497 ألف طن. بدراسة اسعار البطاطس الفعلية على مستوى تجارة الجملة شهريا (سوق العبور مدينة القاهرة خلال الفترة خلال الفترة (يناير/ 2012- ديسمبر /2014) و تقدير الدليل الموسمى لهذة الفترة تبين ان اسعار البطاطس تزيد فى شهور يوليو ، اغسطس ، سبتمبر ، اکتوبر ، نوفمبر بنسبة بلغت 14.7%، 23.3%، 30.1%، 31.4%، 11.1% عن متوسط السعر على الترتيب ، وقد يرجع ذلک  الى ان هذة ليست شهور لانتاج البطاطس ، و لکنها شهور يستمر الطلب فيها على البطاطس و يتحکم الوسطاء فى عرض المنتج حيث يتم تخزينة فى الثلاجات، اما فى شهور ظهور الانتاج وهى شهور ديسمبر ، يناير ، فبراير، مارس و ابريل ، مايو، يونيو ينخفض فيها سعر البطاطس بالسوق المحلى بنسبة تقدر بنحو 14.6%، 8.2%، 20.1%، 19.6%، 17.2%، 25.5%، 13.8% من متوسط سعر البطاطس على الترتيب خلال فترة الدراسة.باستخدام الدليل الموسمى للفترة ( يناير/ 2012- ديسمبر /2014) تم التنبؤ بالاسعار الشهرية خلال الفترة ( يناير/ 2015- ديسمبر/2017)  وقد تراوح سعر البطاطس بين 2.3جنية / کيلو جرام فى مايو و 4.3 جنية / کيلو جرام فى اکتوبر ، وبمقارنة هذه الاسعار بالاسعار الفعلية عن نفس الفترة تبين ان الاسعار التى تم التنبؤ بها تقل عن الاسعار الفعلية فى جميع الشهور ، وتراوح الفرق بين الاسعار الفعلية الشهرية ، و اسعار التنبؤ بين حد ادنى 10% خلال شهر ديسمبر، 60% خلال شهر اکتوبر. بدراسة الدليل الموسمى لاسعار البطاطس على مستوى تجارة الجملة شهريا عن الفترة ( يناير /2015- ديسمبر/ 2017) يتضح ان اسعار البطاطس الفعلية على مستوى تجارة الجملة تزيد خلال شهور يوليو ، اغسطس ، سبتمبر، اکتوبر، نوفمبر، ديسمبر ، وتنخفض خلال شهور يناير ، فبراير، مارس، ابريل ، مايو عن متوسط سعر البطاطس الفعلى خلال فترة الدراسة.باستخدام الدليل الموسمى لاسعار الجملة الشهرى للبطاطس خلال الفترة ( يناير/ 2015- ديسمبر / 2017) ، وتصحيحها باستخدام معامل التصحيح الذى تم تقديرة من الفرق بين الاسعار المتنبأ بها باستخدام الدليل الموسمى للاسعار خلال الفترة الاولى و الاسعار الفعلية لنفس الفترة أمکن التنبؤ باسعار البطاطس الشهرية على مستوى تجارة الجملة خلال الفترة ( يناير / 2018- ديسمبر/ 2020) ، و تراوح السعر بين حد ادنى بلغ 2.14 جنية / کيلو جرام خلال شهر يونيو و بين حد اعلى بلغ 4.19جنية / کيلو جرام خلال شهر ديسمبر و هذة الاسعار يتوقع ان تتعرض لها البطاطس عام 2019على مستوى تجارة الجملة.وفيما يخص اسعار الطماطم الفعلية على مستوى تجارة الجملة شهريا خلال الفترة ( يناير /2012- ديسمبر / 2014) ، وبتقدير الدليل الموسمى لاسعار الطماطم خلال فترة الدراسة تبين ان الاسعار تزيد خلال شهور ابريل ، اغسطس ، سبتمبر، اکتوبر ، نوفمبر بنسبة 29.5%، 11%، 36.6%، 56.2%، 4.6% على الترتيب من متوسط السعر خلال فترة الدراسة ، وتنخفض خلال شهور يناير ، فبراير ، مارس، مايو ، يونيو ، يوليو ، ديسمبر بنسبة بلغت 24.8%، 27.6% ، 6.9%،1.2% ، 17.1%، 25.2% ، 35.1% على الترتيب من متوسط سعر الجملة للطماطم خلال فترة الدراسة. ان اسعار الجملة للطماطم للفترة ( يناير / 2015- ديسمبر / 2017) تراوحت بين حد ادنى 1.6 جنية / کيلو جرام فى شهر يناير و بين 2.99 جنية / کيلو جرام فى شهر سبتمبر ، و ان الاسعار المتنبا بها خلال نفس الفترة شهريا باستخدام الدليل الموسمى للفترة الاولى تراوحت بين 0.72 جنية / کيلو جرام فى شهر ديسمبر و بين 1.73 جنية / کيلو جرام فى شهر اکتوبر ، ومن ثم يتضح ان اسعار الجملة الفعلية للطماطم شهريا تزيد عن الاسعار التى تم التنبؤ بها، و قد تم تقدير النسبة المئوية للفرق بين السعرين شهريا و الذى تراوح بين حد ادنى 41% فى شهرى يونيو ، اکتوبر و بين حد اعلى 58% فى شهر ديسمبر.بتقدير الدليل التسويقى لسعر الجملة للطماطم بسوق العبور عن الفترة ( يناير / 2015- ديسمبر/ 2017) تبين ان الاسعار تزيد فى شهور ابريل ، مايو ، اغسطس ، سبتمبر، اکتوبر بنسبة بلغت 42.3% ، 20.6%، 6.8% ، 32.5% ،30.5% على الترتيب وتنخفض خلال شهور يناير ، فبراير، مارس، يونيو ، يوليو ، نوفمبر، ديسمبر على الترتيب من متوسط سعر الجملة خلال نفس الفترة.باستخدام الدليل الموسمى للفترة الثانية أمکن التنبؤ باسعار الطماطم شهريا على مستوى الجملة بسوق العبور خلال الفترة ( يناير / 2018- ديسمبر /2020) حيث تراوحت بين حد ادنى 3.2 جنية / کيلو جرام فى شهر ديسمبر ، و بين حد اعلى بلغ 6.26 جنية / کيلو جرام فى شهرى سبتمبر ، اکتوبر.و باستخدام معامل التصحيح  والذى يمثل نسبة الفرق بين الاسعار الفعلية و الاسعار المتوقعة شهريا خلال الفترة (يناير / 2015- ديسمبر/ 2017) تم تعديل اسعار الطماطم على مستوى الجملة شهريا للفترة ( يناير /2018- ديسمبر/ 2020) حيث يتضح انها تراوحت بين حد ادنى 4.47 جنية / کيلو جرام فى شهر يونيو و بين حد اعلى بلغ 9.44 جنية / کيلو جرام فى شهر ابريل وهذة الاسعار يتوقع ان تحدث خلال عام 2019 ، الامر الذى يدعو الى التحوط لمواجهة ارتفاع اسعار الطماطم .