استهدف هذا البحث التعرف على درجة التغير المعرفي للريفيات المبحوثات فيما يتعلق بتصنيع منتجات غذائية من حبوب الکينوا الناجمة عن التعرض للبرنامج التدريبي المُنفذ بمنطقة البحث، وکذا التعرف على الفرق بين متوسطي درجة معارف الريفيات المبحوثات قبل وبعد تعرضهن للبرنامج التدريبي المُنفذ، بالإضافة إلى التعرف على العلاقة بين درجة التغير المعرفي للريفيات المبحوثات الناجمة عن التعرض للبرنامج التدريبي المُنفذ بمنطقة البحث وبعض متغيراتهن المستقلة المدروسة، وأيضا تحديد نسبة إسهام المتغيرات المستقلة في تفسير التباين الکلى للتغير في درجة التغير المعرفي للمبحوثات.تم جمع بيانات هذا البحث عن طريق المقابلة الشخصية للريفيات المتعرضات للتدريب خلال البرنامج التدريبي المُنفذ، حيث تم اختيار عينة عمديه بلغت 76 إمرأة ريفية ممن شارکتن في البرنامج التدريبى لمعالجة واستغلال الکينوا يمثلون 21.7% من المستهدفات بأنشطة المشروع المتعلقة بنبات الکينوا وذلک بواسطة إستمارة استبيان، واعتمد البحث علي المنهج التجريبي باستخدام أُسلوب الاختبار القبلي البعدي في استيفاء بيانات البحث، وعلي المنهج الوصفي في وصف متغيراته، وأيضًا الأُسلوب الکمي في تحليل بياناته حيث تم استخدام اختبارt، ومعامل الإرتباط البسيط لبيرسون، کما تم استخدام نموذج الإنحدار المتعدد التدريجي الصاعد Step-wise، هذا بالإضافة إلي الحصر العددي والعرض الجدولي بالتکرار والنسب المئوية، والمتوسط الحسابي، والمتوسط الحسابي المرجح لعرض النتائج التي تم التحصل عليها، وذلک باستخدام الحاسب الآلي لبرنامج الحزمة الإحصائية للعلوم الإجتماعية  SPSS.وقد أوضحت نتائج البحث ما يلي:أن متوسط درجات معارف الريفيات المبحوثات المتعلقة بإجمالي العمليات المدروسة  قبل التدريب قد بلغ 31.6 درجة، في حين بلغت قيمة هذا المتوسط 41.4 درجة بعد التعرض للتدريب، وهو ما يعنى حدوث تغير في متوسط درجات معارف المبحوثات نتيجة التدريب بنحو 9.8 درجة تمثل 23.7% من المتوسط بعد التدريب، وتوضح تلک النتائج وجود فرق معنوي بين متوسطي درجات معارف الريفيات المبحوثات المتعلقة بإجمالي العمليات المدروسة قبل وبعد التدريب، حيث بلغت قيمة ت المحسوبة  17.30 وهى معنوية على مستوى 0.01.وجود علاقة إرتباطية موجبة عند مستوى (0.01) بين درجة التغير المعرفي للمبحوثات وکل من متغيري: عدد سنوات التعليم، ودرجة المشارکة في الدورات التدريبية.أن المتغيرات المستقلة مجتمعة تسهم في تفسير  26.9% من التباين الکلى فى المتغير التابع، کما أن 15.6 % من تلک المساهمة يُعزى لمتغير درجة المشارکة في الدورات التدريبية، وأن 11.3% تُعزى لمتغير عدد سنوات التعليم للمبحوثة. ويوصى البحث بتنظيم المزيد من البرامج التدريبية المتخصصة  للريفيات بالمناطق الهامشية، حيث أوضحت النتائج أن تحصيل الريفيات يزيد بزيادة التعرض للبرامج والأنشطة الإرشادية.