Beta
ManageSearchChatDiscover
92292

الأنشطة المضادة للأکسدة ومحتوى الفينولات الکلي في بعض الأعشاب المصرية

Article

Last updated: 04 Jan 2025

OverviewSimilar Items

Subjects

-

Tags

-

Abstract

الهدف من هذه الدراسة هو تحديد محتوى الفينولات الکلي في العديد من الأعشاب النامية في مصر، واستکشاف العلاقة بين المحتوى الفينولي والنشاط المضاد للأکسدة. أظهرت خلاصات الأعشاب ومزيجها اختلافات کبيرة في نشاط مضادات الأکسدة (AA = 80.11- 90.98٪)عندما تم حسابها بواسطة الطرق الأربعة المختلفة المستخدمة في هذه الدراسة. أظهرت البردقوش نشاطًا قويًا بسبب محتواها من الفينولات العالي (938.87 ملغ / 100 جرام) .أظهرت النعناع والزنجبيل نشاطًا مضادًا للأکسدة نسبيًا (A = 83.21، 80.11٪) والفينوليک الکلي (376.82 و 298.43 مجم / 100 جرام)، أشارت بيانات العلاقة بين محتوى الفينول الکلي والنشاط المضاد للأکسدة من الأعشاب المختارة أنه عندما تم تضمين الأعشاب المختارة في التحليل الإحصائي، کانت هناک ارتباطات موجبة r2)سجلت 0.8415 ، 0.8856 ، 0.7273 ، 0.8978) وهامة (p≤ 0.05، 0.01 ، 0.05 ، 0.01) بين مجموع الفينولات والنشاط المضاد للأکسدة للنعناع ، البردقوش ، الزنجبيل وخليطها ، على التوالي. في الختام، يمکن أن تمثل بيانات الدراسة الحالية حجر الميل نحو التوسع في استخدام مسحوق أو مقتطفات من الأعشاب المختارة کمضادات الأکسدة الطبيعية في العديد من التطبيقات الغذائية والتغذوية المختلفة.

DOI

10.21608/pssrj.2020.92292

Keywords

النعناع, البردقوش, الزنجبيل, المرکبات الکيميائية النباتية, مضادات الأکسدة الطبيعية

Authors

First Name

إيناس

Last Name

مرزوق

MiddleName

-

Affiliation

قسم الاقتصاد المنزلى، کلية التربية النوعية، جامعة بورسعيد

Email

enasmarzouk@yahoo.com

City

-

Orcid

-

First Name

يوسف عبد العزيز

Last Name

الحسانين

MiddleName

-

Affiliation

کلية الاقتصاد المنزلى - جامعة المنوفية

Email

yousif12@hotmail.com

City

شبین الکوم

Orcid

-

First Name

عبير السيد

Last Name

الخميسي

MiddleName

-

Affiliation

قسم الاقتصاد المنزلى، کلية التربية النوعية، جامعة بورسعيد

Email

abeer.elsayed@spcd.psu.edu.eg

City

-

Orcid

-

First Name

ريعان عبد المنعم

Last Name

سيد

MiddleName

-

Affiliation

أستاذ مساعد التغذية وعلوم الأطعمة - قسم الاقتصاد المنزلي - کلية التربية النوعية جامعة بورسعيد - بور سعيد - مصر

Email

rayyaan8@gmail.com

City

بورسعید ، مصر

Orcid

-

Volume

11

Article Issue

11

Related Issue

9220

Issue Date

2020-01-01

Receive Date

2019-10-14

Publish Date

2020-01-01

Page Start

211

Page End

228

Print ISSN

2536-9253

Online ISSN

2682-325X

Article File

PSSRJ_Volume 11_Issue 11_Pages 211-228.pdf

PDF . 906.6kB

Link

https://pssrj.journals.ekb.eg/article_92292.html

Detail API

https://pssrj.journals.ekb.eg/service?article_code=92292

Order

8

Type

المقالة الأصلية

Type Code

864

Publication Type

Journal

Publication Title

مجلة کلية التربية النوعية - جامعة بورسعيد

Publication Link

https://pssrj.journals.ekb.eg/

MainTitle

الأنشطة المضادة للأکسدة ومحتوى الفينولات الکلي في بعض الأعشاب المصرية

Details

Type

Article

Created At

22 Jan 2023