يعتبر محصول الارز من المحاصيل الاستراتيجية الھامة في مصر، ويأتي في المرتبة الثانية بعد القمح من حيث أھميته الغذائية للشعب المصري نظرا لانه البديل الاول للخبز، حيث يعتمد عليه معظم سکان مصر في غذائھم وھو من أھم المحاصيل الصيفية في مصر ، يعتبر محصول الأرز أحد المحاصيل التـصديرية الرئيسية فى مصر مما يجعله من مصادر النقد الأجنبي و يمثل مصدراً هاماً لحـصيلة النقد الأجنبى اللازم لتمويل الواردات وتمويـل عمليـة التنمية الاقتصادية والاجتماعية ،والبديل هو الارز الجاف ولذلک کان البديل الامثل هو استنباط اصناف جديدة تتميز بانخفاض استهلاکها المائى ،وانتاجيتها العالية،ومقاومتها للملوحة،وتحملها درجات الحرارة العالية, تم استخدام اساليب التحليل الوصفى والکمى مثل قياس مؤشرات الکفاءة الاقتصادية،تحليل التباين فى اتجاهين، فى(منطقة الدراسة),تم اختيار مرکز الفرافرة کمنطقة للدراسة أوضحت نتائج الدراسة الانتاجية الفدانية لمحصول الارز الجاف تزيد بنحو25% عن الانتاجية الفدانية لمحصول الارز المائى،الاستهلاک المائى لمحصول الارز الجاف يقل بنحو 50% عن محصول الارز المائى،وجود فروق معنوية احصائيا فى الانتاجيه الفدانيه لمحصول الارز الجاف ناتجة عن اختلاف کميات مياه  کمية مياه الرى مع  نوع التربة فى منطقة الدراسة, توصى الدراسة بأنه يجب على مزارعى الارزبمنطقة الدراسة التوسع فى المساحة المنزرعة من محصول الارز الجاف حيث أنه محصول متحمل للجفاف والملوحة ويستهلک نحو 50%من کميات مياه المخصصة  للرى وايضا زيادة الانتاجية الفدانية.