تعانى مصر من وجود فجوة غذائية في السکر، تلجأ في سدها للخارج، مما يحمل أعباءً على الميزان التجاري للدولة، ويساهم بنجر السکر بنحو 28% من انتاج السکر في مصر، ورفع مستويات کفاءة الإنتاج والتصنيع والتغلب على المشاکل الانتاجية والتسويقية والتمويلية التي يتعرض لها المزارع قد يؤدى الى تقليل الفجوة السکرية، وتبين من دراسة انتاج محصول بنجر السکر بمرکز الصف ارتفاع الکفاءة الاقتصادية لکل من مدخلات السماد الآزوتى، السماد الفوسفاتى، السماد البوتاسى، والتقاوي، حيث بلغ العائد الاقتصادي نحو 1، 19.8، 29.2، 1.2 لکل منها على الترتيب، وتبين ان حجم الإنتاج الأمثل الذي يدني التکاليف يقدر بنحو 28.9 طن / فدان، عند تکلفة تقدر بنحو 182.6 جنيه / طن، وحجم الإنتاج الاقتصادي/ بنحو 34 طن/ فدان، عند تکلفة تقدر بنحو 193.3 جنيه / طن، اما بالنسبة لإنتاج المحصول بمرکز العياط فقد تبين ارتفاع الکفاءة الاقتصادية لکل من المدخلات السماد البلدي، والسماد الآزوتى، والسماد الفوسفاتى، والسماد البوتاسى، إضافة الى العمل البشرى والعمل الآلي، حيث بلغ العائد الاقتصادي حوالي 2.8، 1.4، 11.6، 26.8، 39.4، 2.8 لکل منها على الترتيب، ويتضح ان حجم الإنتاج الأمثل الذي يدني التکاليف قدر بنحو 27.8 طن/ فدان، عند تکلفة بلغت نحو 171.4 جنيه/طن،. کما بلغ حجم الإنتاج الاقتصادي نحو 34.5 طن/ فدان، عند تکلفة بلغت نحو 204.7 جنيه/ طن. ويتبين ان عنصر السماد البلدي، والسماد الآزوتى، والعمل البشرى يمثلوا اعلى نسبة من جملة التکاليف الکلية، حيث قدر بنحو 17%، 14.2%، 13.1% على الترتيب بمرکز الصف، وتتمثل اهم المشکلات الإنتاجية في عدم توافر مستلزمات الانتاج وقت الحاجة اليها، وارتفاع اسعار مستلزمات الإنتاج، حيث تمثل نحو 80%، 79% على الترتيب. واهم المشاکل التسويقية في انخفاض نسبة السکر، ارتفاع نسبة الشوائب، وجود جهة وحيدة لبيع المحصول مثلت نحو 63%، 57%، 40%، على الترتيب. وتترکز اهم المشکلات التمويلية التي تواجه مزارعي بنجر السکر بمحافظة الجيزة فى تعقيد إجراءات الحصول على القرض، صعوبة الحصول على القرض، حيث مثلت نحو 77%، 70% على الترتيب ويوصى البحث بضرورة استخدام منظومة فنية وارشادية متکاملة لإدارة محصول بنجر السکر تعتمد الوصول بالإنتاجية الفدانية للمحصول الى نحو 30 طن للفدان بزيادة تقدر بنحو 26.2%، وهذا يعطى انتاجا يقدر بنحو 44850 طن لنفس المساحة المزروعة، بزيادة تقدر بنحو 11730 طن من بنجر السکر، وبالتالي يزيد کمية السکر المنتجة، ويقلل من الفجوة من السلعة.