Beta
272778

تقييم الجوانب التغذوية والصحية للأغذية المقدمة بمطاعم النوادي الرياضية

Article

Last updated: 04 Jan 2025

Subjects

-

Tags

-

Abstract

تهدف الدراسة إلى تقييم الجوانب التغذوية والصحية للأغذية المقدمة بمطاعم النوادي الرياضية حيث تم تصميم استبانة تحتوي على: البيانات الشخصية لأفراد العينة، واستكشاف مدى ممارسة الرياضة وتناول المكملات الغذائية، ونقاط القصور التغذوية والصحية في الأغذية المقدمة، ومقترحات تحسين الجوانب التغذوية والصحية لتلبية احتياجات الرياضيين التغذوية، وأهم التعديلات غير التقليدية لجذب شرائح سوقية جديدة. حيث تم توزيع عدد 442 استبانة على عينة عشوائية من أعضاء النوادي الرياضية بعدد من المحافظات المصرية، كان العدد الصالح منها للتحليل الاحصائي 303 استبانة، ومن خلال برنامج الحزمة الإحصائية للعلوم الاجتماعية (SPSS V. 25) تم استخدام مجموعة من المقاييس الإحصائية منها: ألفا كرونباخ، والوسط الحسابي، ومؤشر الأهمية النسبية، وتحليل الانحدار الخطي المتعدد. وأظهرت نتائج الدراسة أن مطاعم النوادي الرياضية تقدم الكثير من الأصناف الغذائية الغنية بمحتواها من الدهون المشبعة والكولسترول والسكريات المكررة، بالإضافة إلى بتقديم مجموعة مختلفة من المشروبات غير الصحية كالمشروبات الغازية ومشروبات الطاقة، وكذلك تستخدم طرقا غير صحية في إعداد الطعام كالطهو بالتحمير والقلي. وقدمت الدراسة مجموعة من التوصيات منها: تخصيص قائمة طعام متكاملة للرياضيين بهذه المطاعم، وضرورة استبدال استعمال الزيوت المهدرجة في إعداد الأصناف بزيوت نباتية غنية بالأحماض الدهنية الأساسية، وإدخال أصناف من المأكولات والمشروبات العضوية في قائمة الطعام مع لزوم تقديم أطباق متنوعة من سلطة الخضروات والفواكه الموسمية الطازجة.

DOI

10.21608/mfth.2022.272778

Keywords

الرياضيون, مطاعم النوادي الرياضية, التغذية الصحية, الشرائح السوقية

Authors

First Name

تامر

Last Name

محمد عامر

MiddleName

-

Affiliation

قسم الدراسات الفندقية، كلية السياحة والفنادق ـ جامعة مدينة السادات

Email

-

City

-

Orcid

-

First Name

عبدالمنعم

Last Name

العدوي

MiddleName

-

Affiliation

قسم الدراسات الفندقية، كلية السياحة والفنادق ـ جامعة مدينة السادات

Email

-

City

-

Orcid

-

Volume

6

Article Issue

2

Related Issue

34312

Issue Date

2022-12-01

Receive Date

2022-12-06

Publish Date

2022-12-01

Page Start

1

Page End

18

Print ISSN

2537-0952

Link

https://mfth.journals.ekb.eg/article_272778.html

Detail API

https://mfth.journals.ekb.eg/service?article_code=272778

Order

1

Type

Original Article

Type Code

781

Publication Type

Journal

Publication Title

مجلة کلية السياحة والفنادق - جامعة مدينة السادات

Publication Link

https://mfth.journals.ekb.eg/

MainTitle

تقييم الجوانب التغذوية والصحية للأغذية المقدمة بمطاعم النوادي الرياضية

Details

Type

Article

Created At

22 Jan 2023