ملخص البحث:
يعد تغليف المواد الغذائية ضرورة حياتية تطورت ولا تزل تتطور لتلائم متطلبات المستهلک والمجتمع الحديث. فلا يمکن معالجة الأغذية المصنعة تجارياً وتوزيعها بأمان وکفاءة دون تعبئة وتغليف موائم. تقدر منظمة التغليف العالمية (WPO) أن أکثر من 25٪ من الطعام يضيع بسبب سوء التغليف، مما يلقي بدوره العبء على التغليف للحد من الفقد الکبير في الغذاء من خلال التطور المستمر في خامات التعبئة والتغليف وطرقها بما يتناسب مع المنتج الغذائي.
مشکلة البحث: ضعف الأداء الوظيفي لعبوات المنتجات الغذائية المصرية في مما يؤدي الى زيادة نسب الفقد العرضي خلال دورة حياة المنتج والعبوة LC وصولا الى يد المستهلک .وکذلک غياب دور التغليف في الحد من الفقد في المنتج الغذائي حتى وصوله ليد المستهلک.
هدف البحث: رصد أکثر نسب الفقد في المنتج الغذائي خلال دورة المنتج بداية من مرحلة الحصاد وصولا ليد المستهلک. وتقليل الفقد في الغذاء خلال دورة حياة المنتج الغذائي من خلال إستخدام تکنولوجيا وطرق التغليف المناسبة لکل مرحلة. ووضع خطوط ارشادية للمؤسسات المصرية ذات الصلة للحد من الفقد في المنتج الغذائي من خلال التأکيد على دور التغليف. وتم استخلاص النتائج والتي أکدت على دور خامات التغليف المهم في حماية المنتجات الطازجة والأطعمة المصنعة وتقليل نسبة الفقد أثناء النقل والتخزين وفي نقطة البيع وصولا الى الاستهلاک ولا سيما أماکن اللحام والغلق للعبوات. ويؤکد البحث على دور استراتيجيات التغليف المناسبة للحد من هدر الغذاء خلال دورة حياة المنتج .وتوجيه الجهات المسئولة من خلال خطوط ارشادية التي تم وضعها للحد من الفقد في الغذاء في المراحل المختلفة.
وفي النهاية تم التأکيد على دور التغليف في الحد من الهدر في کل مرحلة و أهمية اعتماد مواد وتکنولوجيات جديدة للتعبئة والتغليف، لتمديد العمر الافتراضي للأغذية والتوصية بضرورة التطوير المستمر بإجراء مزيد من البحث والتطوير لفهم تأثير مواد التغليف المختلفة وتکوينات التغليف (الإبتدائي والثانوي وغيرها) على المنتجات.