تشير الدراسات التاريخية إلى أن  يهود الاشکناز من التشکيل الحضاري الجرماني،الذين عرفوا بتکلم اللغة اليديشية التي تطورت من لهجة ألمانية قديمة تأثرت بلغة العبرية واللغات السلافية ، و سفارديم ينتمون إلى التشکيل الحضاري اللاتيني الذين يتکلمون باللغة الأسبانية التي تمسکوا بها و اعتبروها لغتهم التقليدية، إذ کانوا في آخر عهدهم قبل أن يطردوا عن اسبانيا, لذلک فإن تعبيرلفظ أشکناز عرف به يهود ألمانيا في القرون الوسطى . وتعبير سفارديم ويقابله أحياناً تعبير يهود شرقيون فيشمل يهود أسبانيا في القرون الوسطى مع بعض يهود حوض البحر المتوسط ، ولقد ظهر الکثير من الفرق الدينية واختلافاتها المتشعبة من حيث الفروض الدبنية وقدسية أجزاء العهد القديم والمأکولات والتعامل في داخل المجتمع اليهودي وخارجه فهي في الواقع ليست کالاختلافات بسيطة ولکنها اختلافات کبيرة ، ومن ثم، فإن الطوائف اليهودية ليست على مستوى واحد من حيث الانتشار والاتباع، أو يمکن القول بأن کل طائفة لها معتقدات وطقوس تختلف عن الطائفة الأخرى على  حسب العرق والمکان الذى عاشوا فيه ولهم حذور بحسب طبيعتهم.