تعتبرالبطاطس من المحاصيل الغذائية الهامة حيث أنها من أهم مصادر الطاقة للإنسان، فضلاً عن کونها مادة خام لکثير من الصناعات الغذائية نظراً لارتفاع نسبة مکوناتها النشوية وکونها من المحاصيل الغنية بالمعادن فهى تحتوى على الکالسيوم والحديد والماغنسيوم والبوتاسيوم والفوسفور والصوديوم والزنک والنحاس والمنجنيز والسيلينيوم فضلاً عن احتوائها على مجموعة کبيرة من الفيتامينات المتمثلة في کل من فيتامين B6 ،B12 ،A  ، C. وتعتبر البطاطس في مصر من أهم محاصيل الخضر ذات الاهمية التصديرية والتي تستهدف إستراتيجية التنمية الزراعية المستدامة حتى عام 2030 الترکيز على تنمية صادراتها لتقليل العجز في الميزان التجارى الزراعي المصري والذى تزايد عاماً بعد اخر من اوائل السبعينات حتى بلغ عام 2016 حوالي 79.425 مليار جنيه. لذا فقد کان من أهم أهدافه الإستراتيجية لتقليل هذا العجز هو زيادة الانتاجية الزراعية لوحدة الأرض والمياه، وتدعيم القدرة التنافسية للمنتجات الزراعية في الأسواق الدولية المستوردة لتلک المحاصيل التصديرية. وتبلغ الرقعة المزروعة بالبطاطس في مختلف عرواتها في مصر سنوياً حوالي 407.8 الف فدان تمثل نحو 19.6% من اجمالي مساحة الخضر البالغ حوالي 2.07 مليون فدان، کما يبلغ متوسط طاقتها الانتاجية السنوية حوالي 4.56 مليون طن. کما تعتبر البطاطس مصدراً للعملة الصعبة والتي تساعد على تمويل برامج ومشروعات التنمية الزراعية، حيث بلغ المتوسط السنوى لکمية الصادرات المصرية من البطاطس حوالي 561.7 الف طن بلغت قيمتها حوالي 1.584 مليار جنيه تمثل نحو 4% من إجمالي قيمة الصادرات الزراعية السلعية البالغة حوالي 41.1387 مليار جنيه خلال نفس الفترة سالفة الذکر. وتعتبر محافظة البحيرة من اهم المحافظات المصرية في انتاج البطاطس حيث تمثل الرقعة المزروعة بها حوالي 20% من اجمالي الرقعة المزروعة بالبطاطس على مستوى الجمهورية، بالاضافة إلى ما يتم زراعته سنوياً منها بمنطقة النوبارية والتي تعتبر ظهير صحراوى لمحافظة البحيرة حيث يمثل ما يزرع بها سنوياً من البطاطس نحو 9% من اجمالي المساحة المزروعة بالبطاطس على مستوى الجمهورية خلال متوسط الفترة (2014-2016).