اعتبر العسل عند القدماء رمزا للصفاء والنقاء وسرا من اسرار الحياة . ولقد أثبتت الآبحاث العلمية فى العصر الحديث أهمية العسل فى علاج کثير من الآمراض مما زاد من قيمته الاقتصادية وشجع على کثرة الإقبال عليه فارتفعت أسعاره وازدادت أرباح المنتجين ومربو النحل. ويقوم نحل العسل بزيارة الآزهار لجمع حبوب اللقاح والرحيق أو إحداهما. وأثناء قيامة بهذه العمليات يقوم بتلقيح الآزهار مما يزيد نسبة العقد وبالتالى زيادة المحصول. تستهدف الدراسة بصفة اساسية دراسة اقتصاديات إنتاج عسل النحل بمحافظة البحيرة من خلال التعرف علي الوضع الانتاجي لعسل النحل فى مصر بصفة عامة ومحافظة البحيرة بصفة خاصة ، وتقدير دوال الانتاج وقياس الکفاءة الانتاجية للموارد الزراعية المستخدمة في انتاج عسل النحل علي محافظة البحيرة ،وذلک من خلال عينه بحثيةعشوائية عددها 102 مفردة منمرکز دمنهور کأکبر مرکز من حيث عدد المناحل حيث بلغت نسبتها حوالى 35% من اجمالى عدد المناحل بمراکز محافظة البحيرة . ولقد أوضحت الدراسة أن کل من الاقنعة والمدخن تمثل حوالي 70% من التکاليف الثابتة علي مستوي العينة ،فى حين تمثل الأدوية والتعبئة وسکر التغذية والصيانة أکثر من 80% من التکاليف المتغيرة .کما أوضحت مؤشرات الکفاءة الاقتصادية لانتاج عسل النحل في محافظة البحيرة افضلية الفئة الثالثة ( 200خلية فاکثر )حيث حققت اعلي عائد علي الجنيه المستثمر ،وفئة (100- 200خلية ) حيث حققت اعلي اربحية نسبية ويعزي ذلک الي الاستفادة من وفورات السعة الانتاجية لهذه الفئات وانخفاض تکلفة انتاج الکيلو جرام من عسل النحل بزيادة عدد الخلايا بالمنحل .